安慶食堂廚房設備給您好的建議“本信息長期有效”

選購抽油煙機的原因

抽油煙機是保證廚房烹調功能中必不可少的配套產品，為了保證排煙達到環保標準，必須有油煙凈化器。主要有水幕和靜電式以及uv凈化系統。污水排出應該經過污水隔油池，分離出固態垃圾和油污后，進入下水道。廚房環境相對封閉，必須設置新風系統，保證燃氣安全并改善廚房工作環境和排煙效果。抽油煙機需要定期進行清洗，簡單清洗是處理不掉油污的，清洗抽油煙機必須使用專業的清洗劑進行清洗。

什么是不銹鋼水槽

不銹鋼水槽早先是出現在歐美國家，中國不銹鋼水槽先前出現在臺灣，90年代初臺商到大陸投資建廠時引入了不銹鋼水槽，早期有滿堂春水槽，后期還有墨林水槽等。采用不銹鋼材做為生產不銹鋼水槽的原材料，經過一體拉伸或者焊接的方式進行主體上的加工，再進行表面處理后成型的產物，用于櫥柜的安裝不可缺少的一部分，其成品用于現代廚房做為洗菜或者洗碗不可缺少的工具之一。

高溫消毒柜的分類

高溫消毒柜一般分為一星級消毒柜和二星級消毒柜；其區分的依據，就在與他們的殺菌效果的不同。

一星級消毒柜要求消毒柜內溫度達 100 ℃以上，可消除細菌，殺滅率達 99.9 %，但不可殺滅較特殊病毒；

二星級消毒柜要求消毒柜內溫度達 120 ℃以上，除可消除一星消毒柜能消除的細菌外，還可殺滅其他病毒，消除率達 99.9 %。但對無機化學毒物及少數特殊的生物病毒則不起作用了。

挑選消毒柜注意事項

外殼主要選擇不銹鋼的，因為廚房，油煙大，濕度高，不銹鋼材質的易清潔，耐腐蝕，是消毒柜的優先選擇。還要觀看外觀是否平整光滑，有無裂紋和凹凸，質量好的消毒柜應該是平整光滑，不會粗糙不堪的。

1、外觀應平整光滑，不能有裂紋和凹凸。

2、機體內各部件如電熱管、臭氧發生器等應安裝牢固，柜門應開關靈活，控制鍵也要接觸可靠。

3、依說明書通電試用。

4、產品合格證，使用說明書和其他附件要齊全，不能有缺漏。