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發布時間：2021-06-14 03:05
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廚房排煙管道清洗的必要性
廚房設備安裝前的檢驗，吊柜的安裝應根據不同的墻體采用不同的固定方法。底柜安裝應先調整水平旋鈕,保證各柜體臺面、前臉均在一個水平面上,兩柜連接使用木螺絲釘,后背板通管線、表、閥門等應在背板劃線打孔。安裝洗物柜底板下水孔處要加塑料圓墊,下水管連接處應保證不漏水、不滲水,不得使用各類膠粘劑連接接口部分。安裝不銹鋼水槽時,保證水槽與臺面連接縫隙均勻,不滲水。安裝水龍頭,要求安裝牢固,上水連接不能出現滲水現象。抽油煙機的安裝,注意吊柜與抽油煙機罩的尺寸配合,應達到協調統一。安裝灶臺,不得出現漏氣現象,安裝后用肥皂沫檢驗是否安裝完好。
廚房煙機、油煙管道排煙不暢,廚房在中晚就餐高峰時廚師根本沒法
熱水器的排煙方式應根據熱水器的排煙特性正確選用。
（1）直接排氣式熱水器裝有直接排氣式熱水器的房間，上部應有凈面積不小于10cm2/MJ的排氣窗，門的下部應有2.5m2/MJ的進風口；宜采用排風扇排風，風量不應小于10m3/MJ。
（2）煙道式熱水器裝有煙道式熱水器的房間，上部及下部進風口的設置要求同直接排氣式。
（3）平衡式熱水器平衡式熱水器的進、排風口應完全露出墻外。穿越墻壁時，在進、排氣口的外壁與墻的間隙用非燃材料填塞。
廚房排煙管道可以采用吊柜柜體進入設置
廚房設備布置加熱設備及數量概算：
1、廚房平面布置的首要條件是滿足烹調工藝要求，盡量避免冷、熱交叉，清洗物與臟物交叉，力求各工作區就近作業。
2、充分了解廚房空間、平面地形、加熱設備的布置方位，應力求保證排油煙、新風系統少彎、距短、方便安裝。
3、工程設計中主要設備數量概算：（1）炒灶：a.以宴會餐式為主的餐廳或早茶式餐廳， 火眼數=餐廳桌數/5，b.以零客為主的川菜餐廳 火眼數=進餐人數/40-50，c.、學校，火眼數=就餐人數/100，大鍋灶=人數/200-300
