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鈣果的開發與利用

鈣果可釀酒。由于沒有葉片的遮擋，以及鈣果的每一個枝條均能開花形成花束，遠遠望去，真是一片花的海洋。果實經過破碎后，一般在18-22℃條件下，經過8天左右的發酵，再經過乳酸發酵、分離、陳釀、調配、下膠、過濾等工藝，可釀成酒精度在11%±1的甜型和半干型果酒，前者總糖（以葡萄糖汁計）含量100%±10g/L，后者12-50g/L，揮發性酸（以醋酸計）≤0.7%，酒體呈寶石紅色，口味濃郁，酸甜適中，是果酒中的上品。

果實可加工成蜜餞。鈣果果實在8-9成熟時采摘，經過滲糖、烘干等工藝，可加工成酸甜適宜、老少皆宜的補鈣型功能蜜餞或果脯。

果實可加工成果醬。選充分成熟的鈣果果實，經打漿、膠磨、調配、消菌等工藝，可制作成味道鮮美、香味濃郁的鈣果果醬，是酒店、家庭等選用的調料與營養食品。

鈣果苗侵染性流膠病的危害

主要危害枝干，亦侵染果實，病菌侵入當年生新梢，以新梢皮孔為中心，形成瘤狀突起病斑，但不流膠。可作飼料鈣果的莖、葉中除含有牛羊所需的糖、蛋白質、脂肪、纖維素之外,還含有牛羊骨骼發育中必須補充的鈣質元素,含鈣量分別為3。次年5月瘤皮開裂溢出膠液，為無色半透明黏狀物質，后變成茶褐色硬塊。病斑凹陷成圓形或不規則斑塊，其上散生小黑點。多年生枝染病，產生水孢狀隆起，病部均可滲出褐色膠液，導致枝干潰爛甚至枯死。

果實染病，起初點狀發生流膠，后變為褐色腐爛，其上密生小粒，潮濕時可流出白色塊狀物（圖3）。平地、坡地可單獨建園，地埂、田邊也可種植，在通風透光較好的喬木果樹行間也可間作。以菌絲體、分生孢子器在病枝里越冬，次年3月下至4月中旬散發分生孢子隨風雨傳播，主要經傷口、皮孔及側芽。特別是雨天病部溢出大量病菌，順枝流下或濺附在新梢上侵入，潛伏病菌的活動與溫度有關，當氣溫15℃左右時，在日照少、連續陰雨、濕度大情況下則病部流出膠液，隨氣溫，樹體流膠增多，病情加重。

病菌適宜在PDA培養基上和25～30℃度條件下生長。此病一年有兩次高峰，次在5月上旬至6月上旬，第二次在8月上旬至9月上旬，以后不再侵染危害。

鈣果苗的病蟲防治有哪些？

鈣果病蟲害主要有食心蟲、紅蜘蛛、卷葉蟲、刺蛾等,病害主要有褐斑病、病等。在萌動前噴1次3～5波美度的石硫合劑用以越冬的病菌、害蟲。謝花后打一次觸殺劑,如速撲殺、功夫等用以防治蚧殼蟲。

春季在樹體離地面2厘米處用薄膜繞緊樹莖。清理出的枯枝、落葉、雜草、病枝和老皮等雜物要做深埋或焚燒處理,以防止病蟲害傳播,控制、減輕病蟲害發生！