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發(fā)布時間：2021-09-23 06:51
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環(huán)保馕坑，充分利用電能等清潔能源，實現(xiàn)了“無碳化”和“智能化”，了傳統(tǒng)馕坑存在的環(huán)境污染較大、溫度難控制及人工成本高的問題，實現(xiàn)了綠色發(fā)展。2011年、2012年，新疆維吾爾自治區(qū)和烏魯木齊市先后出臺支持特色餐飲業(yè)發(fā)展政策，其中一項就是推廣環(huán)保馕坑。2014年起，烏魯木齊市為推廣環(huán)保馕坑，對使用環(huán)保馕坑從事馕品加工生產的經營者，每使用一個環(huán)保馕坑給予3000元的補貼。
馕坑烤肉是內蒙古美食的一大特色，口味香酥，肉質地嫩滑，盡管是一類烤串食品類，可是和一般來說的烤串，烘烤方法很不同，馕坑烤肉現(xiàn)有500年歷史時間了，主要是烤羊肉，配搭別的的零配件和調味品烤，呼市特色特色美食蒙古族特色，備受游人熱烈歡迎。
用馕坑火的輻射熱和坑壁的高溫烤制的。將柴禾置坑內點燃，漸漸的坑溫達120－150℃，將羊肉切成約10平方厘米的塊狀，磕開雞蛋加、胡椒粉、孜然粉、精鹽、上好面粉，拌成糊狀，均勻的涂抹在肉塊上，然后將肉塊貼入馕坑內壁，取出明火，堵住坑口，連燜帶烤，約莫30分鐘后即可。
頂部的蓋和底部的風門，可調節(jié)火力的大小。馕坑烤肉包融了有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鮮和醬香等系列特色口味。馕坑燒烤嚴格選材，精選食材，15-20斤全羊，2-5斤羊腿，大塊羊排，大塊豬排，羊肉串，豬肉串，羊蝎子等食物，保證烤制出來的產品口味鮮香，肉質筋道。馕坑燒烤經過多年實踐檢驗的配料，不添加違禁添加劑，烤前提前腌制，確保入味均勻。簡單操作，放入爐內到時間取出即可，一個學徒即可操作，上餐時間快。
