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羧纖維素鈉的水溶液與一般的天然膠體不同，添加后可以使面條內部的組織均勻且穩定，表面光潔，通過80℃的水泡三到五分鐘，方便面就會柔軟，并且口感滑爽有筋道，即使用開水泡5分鐘，也不會糊，口感依然如此。所以添加纖維素的方便面非常理想。

預處理法：預處理方法指的是通過物理或者化學的反應原理，結合羧纖維素鈉內部的反應條件，讓配制羧甲纖維素的原料能夠快速反應，從而提高整個反應的速度。這個方法主要的原理是化學和物理的反應原理，利用不同反應所產生的效果，結合羧纖維素鈉反應速度加快需要的條件，促進整個反應的進行。

纖維素廠家在配置羧纖維素鈉糊膠時，先在帶有攪拌裝置的配料缸內加入一定量的干凈的水，在開啟攪拌裝置的情況下，將其緩慢均勻地撒到配料缸內，不停攪拌，使其和水完全融合。

　　需要注意的是，在溶化羧纖維素鈉時，要均勻撒放、并不斷攪拌，這是“為了防止CMC與水相遇時，發生結團、結塊、降低其溶解量的問題”，并提高它的溶解速度。