東麗豬肉屠宰場好貨源好價格「多圖」

后腿肉和前腿肉的辨別可以看外形

后腿肉：跟前腿肉比，后腿肉筋膜少，肉質(zhì)較厚較老，但后腿肉紋理清晰整齊，如果炒肉絲可以買后腿肉，能切除漂亮的絲。如果僅考慮口感，后腿肉燉更合適。后腿肉和前腿肉的辨別可以看外形，后腿肉更方正整齊。五花肉：辨認的部位，肥肉一層層交替，的就是所謂的“五花三層”，肉厚、油多、質(zhì)軟，適合燜、燉、燒，成菜很香。豬腿咋一看都差不多，但在廣東菜里就有嚴格區(qū)分，一般前腿叫豬手，后腿叫豬腳，從營養(yǎng)方面，成分都差不多，但口感方面差別就很大。

梅花肉，可以說是豬身上備受歡迎的一部分，而且據(jù)說一只豬身上的梅花肉只有5-6斤左右。梅花肉肥瘦相間，而且肥肉和瘦肉的比例恰到好處，無論用來煎、煮、炒等做法，吃起來口感油潤滑嫩，肉質(zhì)鮮香。梅花肉既可以用來燒烤烤肉吃，也可以用來煎豬排吃，口感嫩而柴；亦或是做成蜜汁烤肉，也是非常美味。一說到前腿肉，大家都能想到后腿肉，兩者都是豬腿肉，怎么會不一樣呢，以前我也不懂，只知道每次去買肉的時候，母親都會囑咐我，要跟老板說買前腿肉，后來才知道，豬的前腿肉的肉質(zhì)要更加細膩，吃起來的口感也是比較鮮嫩。

一般我們在購買豬肉時都會看看肥瘦程度，一般土豬肉的脂肪相對要比飼養(yǎng)豬的脂肪厚一些，飼養(yǎng)豬一般脂肪比較薄，所以豬身上用厚厚的脂肪還非常緊實多半是土豬肉。其實辨別方式就是來看肉皮顏色，其實我們打眼一看豬身上肉皮顏色都是白色，只要仔細看就非常有區(qū)別，一般土豬肉的肉皮顏色會發(fā)紅一些還會更加厚實，飼養(yǎng)豬肉的肉皮顏色發(fā)白比較薄，我們在購買時只要仔細看就可以看出來。

消費者與市場研究中心開展的定性訪談研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常在線上購買生鮮豬肉的消費者更關(guān)注生鮮肉的性價比，更多的留意有促銷、買贈、店鋪活動的商品，在價格比較劃算時會購買超出平時用量的生鮮肉囤貨。消費者與市場研究中心的調(diào)研顯示，90%的線上生鮮肉消費者并不清楚冷凍肉和冷鮮肉的區(qū)別，也沒有留意到自己平時購買“冷鮮肉”的是冷凍肉。電商展示的商品圖片色澤與新鮮度對于消費者有吸引作用，大部分消費者會通過閱讀評論買家秀來判斷真實肉品與商家圖片的差距，如果差評較多或買家秀圖片與商家圖片差距過大時會放棄購買。