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發布時間：2021-08-04 19:13
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生煎包鮮美汁多，搭配任何東西都很有食欲。圖片來自網絡，侵刪既然吃多少都不會膩，那就跟我學習一下吧！首先我們來制作面皮：低筋面粉200g，酵母1g，泡打粉1g，牛奶135g，和成面團，蓋保鮮膜20-30分鐘。然后制作餡料：200g肉餡，加入生抽2g，老抽4g，鹽3g，白砂糖4g，胡椒粉適量。分次倒入蔥姜水60g（蔥姜水的做法：蔥花適量，姜絲適量，清水60ml），攪拌。冷藏30分鐘。加入剁碎的肉皮凍。準備16g面皮，切塊，包上餡。
7、把發酵好的面團移到揉面墊上，分成若干個小面團，小面團揉圓后按扁，再用搟面杖搟成圓餅形，不需要搟太薄，稍微厚一點更好吃；8、在面皮里放上豬肉香菇餡；9、收口，捏成包子的形狀，做生煎包的包子不宜過大，小巧一點比較方便熟；10、依次做好所有的包子，包的過程中面皮也在發酵；11、平底的炒鍋上火燒熱，放上食用油，轉成中火，把包子依次擺進鍋里。做生煎包的鍋一定要是平底鍋，受熱均勻；12、包子煎一分鐘左右，往鍋里注入清水，水量到包子的一半高就可以了
水煎包屬于豫菜系，是漢族的傳統風味小吃，距今已有500多年的歷史，在山東等地則被叫為鍋貼。水煎包與包子的區別就在于后面的一道工序，生肉生面下鍋，先油煎之后再用面水將包子燜熟，做好的水煎包色澤金黃，看著就有食欲，外酥里嫩的水煎包更是十里飄香，餡鮮甜多汁，面皮緊實勁道，吃著特別香。下面哈妹分享一道水煎包的家常做法給大家，喜歡的朋友不妨試試看。豬肉茴香水煎包配料:豬肉餡300克、茴香150克、面粉400克、蔥花適量、姜末適量、鹽適量、十三香適量、老抽適量、蠔油適量、生抽適量、油適量、熟黑芝麻適量、酵母2克、小蘇打少量
