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發布時間：2020-12-17 13:52
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面發后，搓成條，切成大小一致的小面劑，不要太大喲！小一點容易熟。3、用搟面杖把小面團搟成中間厚周圍薄的面皮。4、搟好后包成一個一個的小包子直接放進用來煎包子的鍋里，鍋中先放一點油，自己吃嘛，不需要包的有多好看，不漏餡就可以了，包好后蓋上蓋子再二次醒發10分鐘左右。5、二次醒發好后，用中小火煎至包子的底部金黃，再倒入沒過包子三分之一的稀淀粉水，也可以直接用清水，蓋上蓋子水收干后我們的生煎包就做好啦！煎的過程中記得要移動一下鍋，讓鍋均勻受熱，不然鍋中間的包子會容易糊。 次數用完API KEY 超過次數限制
茴香200克、粉絲200克、五花肉末200克、面粉800克、溫水300毫升、老抽1湯勺、生抽1湯勺、鹽半湯勺、白砂糖半湯勺、五香粉2茶勺、香油1湯勺步驟1.備齊主食材；步驟2.茴香洗凈切碎；步驟3.粉絲提前泡發5小時以上，切碎；步驟4.加入五花肉末，拌勻，入調料，先放置；步驟5.揉比餃子皮面稍軟的面坯，醒10分鐘（詳見西葫蘆水餃揉面過程）；步驟6.包前拌勻餡兒；步驟7.取小劑子一個個搟皮；步驟8.逐個包餡兒；步驟9.電餅鐺預熱，入油抹勻，放入包子，之間留空隙； 次數用完API KEY 超過次數限制
1依次稱量除溫水以外的全部材料，攪拌均勻。(夏天直接倒入酵母揉面。冬天，天冷發面醒面都比較慢，酵母可以提前用配方里的130克，35度左右的溫水溶解化開靜置一會兒，提前激發酵母的活性，加速發面。)步驟2慢慢分次倒入水，攪拌成絮狀。步驟3揉成光滑的面團，盡量多揉一會兒揉到面團很軟很光滑，揉的面團越光滑做出來的生煎包也越光滑，口感更松軟細膩。步驟4蓋上保鮮膜，開始發酵。方法不限，烤箱有發酵功能但我通常在烤箱內放一盆溫水發酵很快又省電 次數用完API KEY 超過次數限制
