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甘油沒有毒，適用于水溶液的分析、溶劑、氣量計(jì)及水壓機(jī)緩震液、軟化劑、發(fā)酵用營養(yǎng)劑、干燥劑、潤滑劑、制藥工業(yè)、化妝品配制、有機(jī)合成、塑化劑。甘油可作為化妝品  ：甘油的化學(xué)名為甘油丙三醇，有甜味，為無色透明粘性液體，是化工生產(chǎn)的產(chǎn)品，有良好的吸水性，常用來做化妝品的添加原料。甘油大量用作化工原料，用于制造合成樹脂、塑料、油漆、、油脂和等，還用于制藥、香料、化妝品、衛(wèi)生用品等工業(yè)中。 

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甘油具有很好的水溶性，所以可以被方便洗去，雖然不是表面活性劑，但也可以充當(dāng)清潔的功效。而且甘油相當(dāng)溫和，無論是刺激還是過敏的情況都非常之少，再加上甘油還具有保濕功效，可以一定程度上避免皮脂清潔后保濕能力下降的問題－－－這也就是為什么用這類產(chǎn)品洗完不會(huì)皮膚不會(huì)緊繃的重要原因。近年來已普遍采用連續(xù)高壓水解法，反應(yīng)不使用催化劑，所得甜水中一般不含無機(jī)酸，凈化方法比廢堿液簡單。

甘油可以做補(bǔ)水面膜：洗臉后將甘油厚厚的涂一層在臉上，然后將紙膜泡水，泡好后敷在臉上，十五分鐘到二十分鐘左右就可以將面膜摘下，然后洗掉臉上的甘油，這時(shí)面部肌膚已經(jīng)變得非常水潤，后涂上保濕霜就可以了。

甘油可以加蜂蜜美容：將甘油和蜂蜜取等份，再加入適量的清水，攪勻后涂在臉上，十五分鐘后洗掉。用這個(gè)方法可以讓滋潤的效果翻倍，還可以為就補(bǔ)充充足的營養(yǎng)，改善肌膚的營養(yǎng)狀態(tài)，并起到一定的的作用。

食品級甘油是食品加工業(yè)中通常使用的甜味劑和保濕劑，大多出現(xiàn)在運(yùn)動(dòng)食品和代乳品中。食品級甘油可以用在食品添加劑上，在純度、色澤、重金屬含量上都是合格的，帶有對應(yīng)批次的檢驗(yàn)檢疫衛(wèi)生證書。食品級甘油必須有通過中國食品衛(wèi)生檢驗(yàn)局認(rèn)證，并且認(rèn)定符合《食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑食用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760標(biāo)準(zhǔn)）。常見的開塞露有兩種制劑，一種是甘油制劑，另一種是、硫酸鎂制劑。

本文將主要簡述聚甘油及其酯的合成及應(yīng)用，為后期深入開展聚甘油酯的相關(guān)研究提供參考。

1聚甘油酯的制備

現(xiàn)階段，聚甘油酯的方法一般分兩步進(jìn)行[9-11]：步為聚甘油合成，主要是化學(xué)法；第二步為聚甘油酯的合成，主要有化學(xué)法和酶法，目前化學(xué)法應(yīng)用較廣。