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冬季管理大棚葡萄的冬季管理是奪取來年葡萄豐收的重要基礎(chǔ)。在冬季管理技術(shù)上必須抓好以下關(guān)鍵措施。

修剪

葡萄的冬季修剪是一項(xiàng)較為復(fù)雜而又十分關(guān)鍵的技術(shù)。當(dāng)年修剪的好壞可影響到次年甚至以后2~3年葡萄的生長與發(fā)育。正確地掌握修剪技術(shù)至關(guān)重要。

修剪時期 大棚栽培的葡萄冬剪時期要在葡萄植株落葉后完全進(jìn)入深休眠后進(jìn)行，一般于12月中旬開始至12月底前完成，過遲會影響其后續(xù)管理工作。

修剪方法根據(jù)栽培的不同架式，品種的特性、樹勢的強(qiáng)弱決定修。剪的具體方法。首先剪除病蟲，過粗(連接主枝上的結(jié)果母基部直徑在1.5厘米以上)過細(xì)的枝蔓。

不同架式的修剪大棚葡萄栽培架式一般采用籬架、V型架和小棚架。掛果前兩年用籬架，掛果后以V型架為主。籬架修剪時選留結(jié)果母枝蔓的方位留順葡萄架拉線朝上的枝芽;V型架結(jié)果母枝蔓的選留方位應(yīng)偏向兩側(cè);小棚架因定植株距相對要密則應(yīng)采取小龍桿的修剪方法，在主蔓上直接選留結(jié)果母枝。蓋棚的時期根據(jù)不同栽培品種特性適當(dāng)進(jìn)行，需冷量短的品種如金星無核、早玉、紫玉(需冷量700~1000小時)可于元月上旬蓋棚，需冷量長的品種如藤稔、夏黑、京亞(需冷量1100~1300小時)可于元月中下旬蓋棚，最晚要在元月底以前完成。

按品種特性修剪大多數(shù)歐亞種在本地栽培均表現(xiàn)生長勢旺盛成花難的缺點(diǎn)，實(shí)行大棚種植果實(shí)品質(zhì)比歐美雜交種要好。如紫脆、早紅提、夏至紅等，對此類品種的修剪應(yīng)采用中長梢剪頭，中庸的結(jié)果母枝留4~6芽短截。偏壯的結(jié)果母枝留6~8芽剪頭。畝留芽量7000~8000個，以備抽稍后能辨花穗時進(jìn)行調(diào)節(jié)。易成花生長勢中庸的品種如紫玉、金星無核、藤稔等對結(jié)果母枝實(shí)行2~3芽短梢重剪，畝留芽量5000個左右。8月下旬成熟，成熟時紫黑色，味甜、果粉多，有草莓香味，皮、肉和巨峰葡萄種子易分離，含糖量16%，適應(yīng)性強(qiáng)，抗病、抗寒性能好，喜肥水。

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苗木主要防止的病蟲害

一、蚜蟲

蚜蟲在本區(qū)苗木上發(fā)生十分普遍，其寄主主要有大葉黃楊、紅葉李、桃、海棠、火棘、紫薇、月季、夾竹桃等等。它的危害不但造成縮葉、生長不良，而且極易導(dǎo)致苗木染病。四月份正值苗木春梢期，枝葉嫩綠，營養(yǎng)豐富，溫度適宜，蚜蟲的繁殖很快，發(fā)生范圍也將迅速擴(kuò)展，希各地注意調(diào)查，及時防治。防治藥劑：10%吡蟲啉或10%金世紀(jì)1500倍液。該病對葡萄的危害主要表現(xiàn)為延遲萌芽，抑制生長，產(chǎn)量和嫁接成活率降低。

二、黃楊絹野螟

黃楊絹野螟以幼蟲越冬，天氣轉(zhuǎn)暖后該蟲將危害瓜子黃楊、雀舌黃楊，危害后嚴(yán)重影響黃楊的新芽生長，甚至枯死。防治應(yīng)在始見危害時進(jìn)行，特別是上年危害重的地塊。

該蟲主要危害大葉黃楊，食量大，喜群集為害，可用防治黃楊絹野螟的藥劑進(jìn)行挑治。

三、蚧殼蟲

紫微上的絨蚧，含笑、黃楊、桂花等上的盾蚧、吹綿蚧，冬青、山茶等上的角蠟蚧都在四月份孵化，請加強(qiáng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)危害的苗木，可用28%蚧寶乳油1200倍或40%樂斯本乳油800倍加10%吡蟲啉1000倍噴治。

產(chǎn)量與效益分析

兩個供試溫室，5月25日驗(yàn)收時，已開始成熟。由于溫室栽培花期拖長，采收期也較大田延長10天左右，兩個棚均到6月上旬采摘結(jié)束（另有銷售因素限制采收時間）。當(dāng)?shù)厥蹆r批發(fā)前期每千克30～36元，中期每千克24元，后期每千克16元，平均單價約為20元。折合666.7m2收入在6萬元以上，扣除成本，666.7m2經(jīng)濟(jì)收益4.5萬元以上。從實(shí)際調(diào)查看，平均單果重9～11g，果實(shí)著色良好，外觀和內(nèi)質(zhì)均與露天栽培的巨峰相似。特別是色澤上明顯優(yōu)于大田栽植的。分析其原因主要是成熟期晝夜溫差比露地栽培的晝夜溫差要大，利于花青素的形成。據(jù)測定，大田栽培成熟期的晝夜溫差一般是6～10℃（不超過10℃），而溫室栽培成熟期的晝夜溫差在13～15℃，因此著色良好。秋季果園雜草叢生，土壤透氣性差，因此，采果后及時中耕除草，并進(jìn)行深翻，這樣既有利于園內(nèi)土壤疏松透氣又可保水保肥，促進(jìn)新根新梢生長。

適時采摘。巨峰葡萄的生長日期為130－150天，有效積溫為3000－3200℃，在各種栽培措施適當(dāng)?shù)那闆r下，通常7月上旬開始著色，8月下旬成熟。

只有在8月下旬開始，當(dāng)葡萄漿果為紫色，含糖量在15%以上，含酸量為0．6%－0．8%，香味較濃時才可采摘。但有些果農(nóng)為了搶占鮮食葡萄市場，在8月上旬就將巨峰葡萄采摘上市，以致漿果都是些不成熟的青色果粒，糖和芳香物質(zhì)的含量都較低。為了減少灰霉病的侵染，可使巨峰葡萄在貯存銷售過程中的發(fā)病率顯著減少。郭德銀等（1991）采用間接ELISA法，隨機(jī)檢測了35個葡萄品種，扇葉病毒侵染株率高達(dá)74。

采摘時應(yīng)選擇露水干后的早晨或下午進(jìn)行，陰天或霧天不宜采收，以盡量消除葡萄從田間帶來的熱量和濕度，同時應(yīng)輕剪輕放，避免弄破果粒和擦去果粉。