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發布時間：2021-03-23 06:05
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老年人秋季精品食譜推薦
1.大豐收
八種蔬菜加豆腐皮，配甜面醬等調料上桌。
2.南瓜排骨
原料配方：南瓜、排骨、香蔥、鹽、味精等。
制作要點：將南瓜洗凈，去頂，將內瓤掏出，切塊，排骨紅燒并與南瓜塊一起放入掏空的南瓜里，上籠蒸至南瓜熟透即可。
風味特點：營養價值豐富，烹制口味獨特。
3.蔥燒牛gu髓
原料配方：牛gu髓、蔥段、鹽、味精、醬油、料酒、清湯、淀粉、色拉油。
制作要點：將牛gu髓切段洗凈，過水焯一下，鍋置旺火上，下色拉油放人蔥段，煸出香味，倒入牛gu髓加入調料翻炒均勻即可。
風味特點：營養價值很高，含有豐富鈣質，老少皆宜。
1.珊瑚冬瓜
原料配方：冬瓜、檸檬汁、糖、油、高烹油、干淀粉、濕淀粉。
制作方法：將冬瓜切成長條狀，改成梳子刀，沾干粉備用，將油鍋燒熱下入冬瓜炸成菊花狀，裝入盤內，擺成珊瑚狀，另起一鍋將檸檬汁、濕淀粉勾成二流芡澆入珊瑚上即成。
風味特點：形似珊瑚，口味微甜，檸檬味濃郁，盤底類 似海水，刀工精細，講究火候。
2.猴頭蘑扒菜膽
原料配方：猴頭蘑、油菜、青紅椒絲、蠔油、糖、味精、老抽、高湯。
制作方法：將猴頭蘑切片，用水焯一下，把鍋置火上放人蠔油。糖、味精、老抽、高湯燒開放入焯好的猴頭蘑勾芡，油菜從中間切開，用水焯熟碼在盤邊。
風味特點：營養豐富。
老年人精神心理疾病的發病率逐年zeng高，據有關數據顯示，20%～40%的老人會隨著年齡的增加出現jiao慮、抑郁反應，性格變得自私偏執，易妒忌猜疑；在社區的老人中，有8%～15%的老年人有抑郁情緒。
妄想癥是在老年人群常見的病癥，主要包括關系妄想，疑病妄想、被竊妄想，被害妄想、遺忘綜合癥、過度jiao慮等。被竊妄想和遺忘綜合癥很多時候不被人們察覺和重視，以為只是老人腦功能或記憶力shuai退的正常表現，但實際卻是老年chi呆等老年人精神心理疾病的前期癥狀之一。關系妄想有時候因為患者所描述的事情太夸張離譜而被別人察覺“腦子有病”。
