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發(fā)布時間：2020-08-11 09:50
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用微波對黃酒、醬油等調(diào)味品進(jìn)行殺菌，不僅殺菌效果好，而且成本低于常規(guī)殺菌方法。有研究者對啤酒采用中高功率殺菌后，菌落總數(shù)小于14個/mL，大腸菌群未檢出，符合國標(biāo)GB4927-85的要求。微波還可以對高粘度液體食品進(jìn)行殺菌處理。
張仲欣，趙振峰通過對牛乳進(jìn)行加熱殺菌，發(fā)現(xiàn)牛乳的微波加熱殺菌比水浴加熱殺菌等殺菌方式對牛乳造成的營養(yǎng)物質(zhì)損失要小。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
在果蔬、肉禽等食品中的應(yīng)用
目前像醬菜、紫菜、泡菜、糖水罐頭等許多果蔬制品都有采用微波殺菌的報道。肉制品的常規(guī)殺菌方法是高溫殺菌，能耗大，對食品的營養(yǎng)成分和感官評價影響也較大。國內(nèi)外已有許多采用微波對肉禽等食品的殺菌實例。
余愷，陳文等采用微波殺菌裝置處理糖水荔枝罐頭，研究了不同貯藏條件下荔枝果肉主要品質(zhì)一質(zhì)構(gòu)和顏色的變化情況。結(jié)果表明，應(yīng)用微波隧道式殺菌一無菌封罐技術(shù)生產(chǎn)糖水荔枝罐頭，與傳統(tǒng)工藝相比，可明顯縮短加熱殺菌的時間。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
自從第二次世界戰(zhàn)之后，各國逐漸將精力集中到經(jīng)濟(jì)技術(shù)發(fā)展層面，微波技術(shù)的應(yīng)用得到了進(jìn)一步的發(fā)展，在之后的幾十年當(dāng)中微波技術(shù)的應(yīng)用更加細(xì)化，并逐漸形成了射電氣象、射電天文等一系列微波子學(xué)科。
在進(jìn)入到21世紀(jì)之后，由于微波技術(shù)固體器件的進(jìn)一步發(fā)展，微波技術(shù)逐漸朝著定向與小型化的方向不斷發(fā)展，同時應(yīng)用領(lǐng)域也得到了進(jìn)一步的拓展，同時隨著芯片體積的進(jìn)一步縮小，現(xiàn)階段微波單片已經(jīng)可以實現(xiàn)真正的集成化。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
