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發(fā)布時(shí)間：2020-12-10 08:00
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葛根粉的選購(gòu)
野葛根完整的塊根呈圓柱形，表面褐色，具縱皺l紋，可見(jiàn)皮孔及須根痕。質(zhì)堅(jiān)實(shí)。商品藥材多為斜切、橫切或縱切的塊片，大小不等，斷面粗糙，淡黃褐色，隱約可見(jiàn)1至3層同心環(huán)層。纖維性強(qiáng)，略見(jiàn)粉性，氣微，味微甜。
一般人群均可食用。尤適宜血壓高、l血糖高及偏頭疼等心腦血管患者、更年期婦女、易上火人群（包括孕婦和嬰兒）、常用煙酒者、女性滋容養(yǎng)顏，中老年人日常飲食調(diào)理等。
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葛根粉的沖調(diào)
將葛粉25克（滿(mǎn)滿(mǎn)3勺子）倒入容器中，先用少量溫水?dāng)嚢柘♂專(zhuān)厮疄楦鸱鄣囊话耄缓笠淮涡缘谷?5℃以上的沸水約200ml不要太多，（開(kāi)水多了沖出的葛粉會(huì)比較稀，我喜歡干一點(diǎn)的葛粉糊糊，自己慢慢把握），使勁不停的迅速攪拌至呈半透明、粘粥糊狀即可食用。食用時(shí)也可根據(jù)自己喜歡的口味加入蜂蜜、食用鹽、糖或添加其他調(diào)味品可當(dāng)營(yíng)養(yǎng)早餐。粉碎后的物料是細(xì)小的纖維，體積大于淀粉顆粒，膨脹系數(shù)也大于淀粉顆粒，比重又輕于淀粉顆粒,將粉碎后的物料，以水為介質(zhì)，使淀粉和纖維分離開(kāi)來(lái)。（葡萄干，花生米，山楂片，黑芝麻，枸杞子）不會(huì)沖的也可以直接加熱成半透明糊糊。
葛根粉什么人不能喝
1、體寒濕重者：葛根是涼性食物，體寒、濕氣重的人吃了后會(huì)加劇體內(nèi)寒氣的聚積，容易引發(fā)身體不適。食用和飲用一些熱屬性的食材和茶材可以祛除體內(nèi)寒氣，比如桂圓、山楂、核桃、花生、杏仁、紅茶、烏龍茶等。
2、低血壓患者：由于葛根粉中含有的葛根素成分會(huì)疏通血液管道、降低人體血壓，所以低血壓患者不適合吃葛根粉。診療低血壓主要靠健康生活和食療食補(bǔ)，建議多吃食材和藥材共用的食物，如田七燉雞、人參燉瘦肉、當(dāng)l歸煲羊肉等。
3、低血糖患者：這一點(diǎn)也是葛根素的原因，由于它在降低人體血壓的同時(shí)還能降低血糖，低血糖的患者也不宜食用葛根粉。多吃糙米、蔬菜、魔芋、瘦肉和谷類(lèi)食物可以很好的提升血糖濃度，戒煙禁酒，能很快恢復(fù)血糖水平。
野葛粉吃法
葛粉炒肉原料：葛粉25g，精肉200g，味精、辣椒適量，食用油100g，鹽適量。
制法：（1）用等量的水將葛粉調(diào)濕，將肉切成絲。（2）鍋置旺火上，將油燒開(kāi)，倒入調(diào)濕的葛粉，煎成薄片起鍋，切成條狀。（3）鍋置旺火上，將油燒開(kāi)，爆炒肉絲，加入切好的葛粉塊及味精、鹽、辣椒，調(diào)勻裝盤(pán)而成。特點(diǎn)：色香味美
