威士忌貼牌代加工生產基地「多圖」

?白蘭地的蒸餾

白蘭地的蒸餾

   白蘭地酒中的芳香物質，主要通過蒸餾獲得。白蘭地雖是一種蒸餾酒，但它與酒精不同，不像蒸餾酒精那樣要求很高的純度，而是要求蒸餾得到的原白蘭地含酒精在60%~70%（V/V）的范圍內，保持適當量的揮發性物質，以奠定白蘭地芳香的物質基礎。

   目前在白蘭地生產中，普遍采用的蒸餾設備是夏朗德式蒸餾鍋（又叫壺式蒸餾鍋）、帶分流盤的蒸餾鍋和塔式蒸餾鍋。夏朗德式蒸餾鍋，，需要進行兩次蒸餾，次蒸餾白蘭地原料酒得到粗餾原白蘭地，然后將粗餾原白蘭地進行重復蒸餾，掐去酒頭和酒尾，取中餾分，即白蘭地，它無色透明，酒性較烈。1715年，年僅20歲的尚·馬爹利從澤西島來到了干邑地區，建立了今天最古老的干邑酒廠。而帶分流盤的蒸餾鍋和塔式蒸餾鍋都是經一次蒸餾就可得到原白蘭地。并且塔式蒸餾鍋可以使生產連續化，提高生產效率。

   對白蘭地規模生產廠來講，白蘭地生產產品結構必須是高中低檔并舉，保質保量，企業才能有活力。生產企業往往是采用不同的蒸餾方式，即夏朗德式蒸餾和塔式蒸餾同時采用，夏朗德式蒸餾和塔式蒸餾的區別在于：

  <1>、所用設備不同；

   <2>、生產方式不同：夏朗德式蒸餾是間斷式蒸餾，而塔式蒸餾是連續式蒸餾；

   <3>、熱源不同：夏朗德式蒸餾采用的是直接火加熱，塔式蒸餾則采用的是蒸汽加熱；

   <4>、夏朗德式蒸餾產品芳香物質較為豐富，塔式蒸餾產品呈中性，乙醇純度高。

世界洋酒中包含的酒款很多，因此洋酒的品牌也數不勝數，下面將為大家悉心整理出世界十大的洋酒品牌。豐富你的洋酒知識，提升你的洋酒品味，讓你變得與眾不同。

方法/步驟

馬爹利（Martell 始于1715年，法國保樂力加集團）  “馬爹利”這個名字歷史悠久，可以遠遠追溯至18世紀早期。

      1715年，年僅20歲的尚·馬爹利從澤西島來到了干邑地區，建立了今天古老的干邑酒廠。從那時起，馬爹利干邑就開始了其向世界每個角落傳播的漫漫歷程，逐漸成為一個極具價值的世界洋酒品牌。

世界十大的洋酒品牌

人頭馬Remy Martin (世界四大白蘭地品牌，于1724年法國）   人頭馬代代相傳的不朽真諦在于它所弘揚的非凡優雅的生活藝術。如今，人頭馬更將香檳干邑的口感、風味和感受融合在一起。?干邑白蘭地(Cognac)?眾所周知，白蘭地最有名的產地當屬法國，然而當人們提到高品白蘭地的時候，不是泛指法國白蘭地，而是指干邑白蘭地(Cognac)。無論是舉杯慶祝的時候，還是日常的歡宴，人頭馬佳釀都能與美味佳肴相得益彰。只需一杯人頭馬香檳干邑，還有豐富的想象和創意，再加上精致佳肴，一定會為您的餐桌增添無窮樂趣。

軒尼詩Hennessy (干邑—白蘭地品牌，1765年法LVMH集團）1765年，曾在法國服役的愛爾蘭天主教徒 Richard Hennessy 在科涅克創辦了自己的公司。全體員工熱誠歡迎國內外客商前來參觀、考察、洽談合作、共謀發展。他的兒子Jacques繼承父業，迅速把公司發展起來。從那時起，軒尼詩（Hennessy）這個名字就和干邑的歷史緊緊聯系在一起。

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洋酒的品牌

伏特加酒知識

伏特加酒（vodka)

伏特加語源于俄文的“生命之水”一詞，當中“水”的發音“Voda”，約14世紀開始成為俄羅斯傳統飲用的蒸餾酒。但在波蘭，也有更早便飲用伏特加的記錄。

伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料，經過蒸餾制成高達95°的酒精，再用蒸餾水淡化至40°-60°，并經過活性炭過濾，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。因此，如果知道英制酒度，想算出它的美制酒度或標準酒度，只要有下列公式就可以算出來：標準酒度x1。因此，在各種調制雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是較具有靈活性、適應性和變通性的一種酒。

俄羅斯是生產伏特加酒的主要國家，但在德國、芬蘭、波蘭、美國、日本等國也都能釀制的伏特加酒。特別是在第二次開始時，由于俄羅斯制造伏特加酒的技術傳到了美國，使美國也一躍成為生產伏特加酒的大國之一。

伏特加酒分兩大類，一類是無色，無雜味的伏特加；另一類是加入各種香料的伏特加（Flavored Vodka）。世界十大洋酒品牌百齡壇（Ballantine’s于1827年蘇格蘭，威士忌品牌）百齡壇的獨特綿滑口味來源于蘇格蘭所獨有的四種天然成分：1、帶有淡淡煙熏味品嘗起來有絲絲甜味的大麥。伏特加的制法是將麥芽放入稞麥、大麥、小麥、玉米等谷物或馬鈴薯中，使其糖化后，再放入連續式蒸餾器中蒸餾，制出酒度在75%以上的蒸餾酒，再讓蒸餾酒緩慢地通過白樺木炭層，制出來的成品是無色的，這種伏特加是所有酒類中較無雜味的。

瑞典伏特加

芬蘭伏特加

皇冠伏特加

紅牌伏特加

特其拉酒知識

特其拉酒（Tequila)-產于墨西哥，它的生產原料是一種叫做龍舌蘭（不是蘆薈）的珍貴植物，其實它屬于仙人掌類，是一種怕寒的多肉花科植物，經過10年的栽培方能釀酒。

特其拉酒在制法上也不同于其它蒸餾酒，在龍舌蘭長滿葉子的根部，經過10年的栽培后，會形成大菠蘿狀莖塊，將葉子全部切除，將含有甘甜汁液的莖塊切割后放入專用糖化鍋內煮大約12小時，待糖化過程完成之后，將其榨汁注入發酵罐中，加入酵母和上次的部分發酵汁。有時，為了補充糖分，還得加入適量的糖。發酵結束后，發酵汁除留下一部分做下一次發酵的配料之外，其余的在單式蒸餾器中蒸餾兩次。但較有名較且代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌。次蒸餾后，將會獲得一種酒精含量約25%的液體；而第2 次蒸餾，在經過去除首餾和尾餾的工序之后，將會獲得一種酒精含量大約為55%的可直接飲用烈性酒。雖然是經過了兩次蒸餾，但較后獲得的酒液，其酒精含量仍然比較低，因此，其中就含有很多原材料及發酵過程中所具備的許多成分，這些成分就使特其拉風味在特其拉酒中發揮得淋漓盡致。和伏特加酒一樣，特其拉酒在完成了蒸餾工序之后，酒液要經過活性炭過濾以除去質。至此，特其拉酒的定義已一目了然。

特其拉酒的酒精含量大多在35%--55%之間。我們通常能夠見到無色特其拉酒為非陳年特其拉酒。金黃色特其拉酒為短期陳釀，而在木桶中陳年1--15年的，稱為老特其拉酒。

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中國酒文化歷史悠久、源遠流長，全國各地基本都有各自的特產酒，大大小小估計有數百個白酒品牌，那么到底什么白酒較好喝呢？中國十大名酒還有哪些呢？下面就由小編為大家詳細介紹中國十大名酒及其品牌價格，并推薦一些其他好喝的白酒，讓你輕松選購好酒。

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