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清香酒的濃度科學(xué)合理。

清香酒的酒精濃度一般在53%（V/V）左右，而酒精濃度在53度時(shí)，酒精分子與水分子的親和力好，加之清香酒的貯存時(shí)間較長(zhǎng)，游離的自由酒精分子少，所以對(duì)身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。為了加強(qiáng)管理，提高質(zhì)量，相互學(xué)習(xí)，做好評(píng)比，結(jié)合我國(guó)國(guó)情，于60年代中期，對(duì)我國(guó)白酒的香型進(jìn)行了較系統(tǒng)的研究，通過(guò)對(duì)酒內(nèi)香味成分的剖析，香氣成分與工藝關(guān)系的研究，并經(jīng)釀酒界和專(zhuān)家認(rèn)可。藏源茂提醒大家一定是純釀的白酒才有此特性，勾兌的酒沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)!同時(shí)清香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過(guò)添加合成劑做假也無(wú)從作手，這就排除了添加任何香氣、香味的可能.

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清香型白酒口感清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。如果你到歐美國(guó)家去，就會(huì)發(fā)現(xiàn)汾酒和二鍋頭在歐美國(guó)家的酒類(lèi)常規(guī)渠道中有銷(xiāo)售，而且瓶頭也貼有歐美國(guó)家相關(guān)機(jī)構(gòu)準(zhǔn)予流通的標(biāo)識(shí)，證明其是嚴(yán)格按照歐美國(guó)家的相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行市場(chǎng)供應(yīng)和銷(xiāo)售，而不是通過(guò)免稅店渠道或者中餐館寄售的方式。喝清香型白酒時(shí)給人一種簡(jiǎn)單、清新、質(zhì)樸的感覺(jué)，清香型白酒就是清雅自然的味道。所以人們說(shuō)清香白酒口感“凈”。清香型白酒的獨(dú)特工藝保證了其質(zhì)量安全，所以說(shuō)工藝“凈”。清香型白酒使用的是固態(tài)地缸發(fā)酵，能夠很大程度減少雜菌污染。

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在分享汾酒國(guó)企改革經(jīng)驗(yàn)時(shí)，《人民日?qǐng)?bào)》首先強(qiáng)調(diào)了汾酒集團(tuán)試點(diǎn)并推廣到全省的“契約化管理”，并為汾酒集團(tuán)施行“組閣聘任制”，“打破干部終身制”的做法點(diǎn)贊。清香型白酒：亦稱(chēng)汾香型，以山西汾酒、汾陽(yáng)王酒、浙江同山燒、河南寶豐酒、青稞酒、河南龍興酒、廈門(mén)高粱酒、天長(zhǎng)帝酒等為代表，屬大曲酒類(lèi)。接著分享了汾酒集團(tuán)混合所有制改革上的經(jīng)驗(yàn)，介紹了汾酒集團(tuán)引華潤(rùn)入股，盤(pán)活投資百億的中國(guó)汾酒城，出臺(tái)股權(quán)激勵(lì)方案等舉措。