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食品行業中：在食品工業中，丙二醇和脂肪酸反應生成丙二醇脂肪酸酯，主要用作食品乳化劑；丙二醇是調味品和色素的優良溶劑，可將防腐劑、色素、劑等難溶于水的食品添加劑溶解于其中，再加入食品；而丙二醇反彈速度較快，短短一周時間就從8900元/噸漲至9500元/噸左右。有較強的吸濕性，對食品有保濕和抗凍作用。我國規定可用于糕點，使用量為3.0g/kg。

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丙二醇是很安全的化妝品原料，但常被人誤解說有刺激。其實它的刺激覺是由原料的純度造成的，如果用了純度不高的丙二醇，里面的雜質會對皮膚造成刺激。現在很多丙二醇是生物來源的，好像是發酵來的吧，而且是從玉米里面獲得的，如果要有刺激那別的合成原料就都無語了。優點在于，得到了丙二醇和2，3－的同時，即將發酵液中的鹽類脫除，又得到了琥珀酸、乳酸和醋酸以及無機酸鹽的產品，減少了廢棄物排放，增加了生產的總體效益。

丙二醇是不飽和聚酯、環氧樹脂、聚氨酯樹脂的的重要原料，這方面的用量約占丙二醇總消費量的45%左右，這種不飽和聚酯大量用于表面涂料和增強塑料。丙二醇的粘性和吸濕性好，并且無毒，因而在食品、和化妝品工業中廣泛用作吸濕劑、抗凍劑、潤滑劑和溶劑。在食品工業中，丙二醇和脂肪酸反應生成丙二醇脂肪酸酯，主要用作食品乳化劑;丙二醇是調味品和色素的優良溶劑。細細分析，這段時間雖有環丙再次大跌，但其他利好因素支撐市場順利渡過難關。

丙二醇是食品行業廣泛使用的食品添加劑，行業廣泛使用的載體。美國FDA給了它GRAS（公認安全）的分類，歐洲食品（EFSA）也批準它用于一些食品中。在中國，《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中規定，丙二醇的功能為穩定劑和凝固劑、抗結劑、增稠劑等，食品添加劑國家標準GB2760中允許它用于生濕面制品和糕點中。然而,溶劑型作為清洗劑,包括金屬脫脂和專門的器材清洗,PMA或者其混合溶劑被用來代替含氯溶劑。

丙二醇對皮膚的好處有哪些？

吸引水：低濃度時，丙二醇的作用就像保濕劑，這意味著它與水結合并為皮膚表層帶來水合作用。用在彩妝單品的時候，可以化出奶油肌的露水妝。

輕度保濕：作為保濕劑，它還提供保濕功效，質地輕盈，不粘手的感覺使皮膚光滑。

《衛生研究》是由主管、中國疾病預防控制中心主辦的學報性中國自然科學核心期刊。2007年3月，其刊發過復旦大學公共衛生學院的一項關于丙二醇毒性研究成果。該科研團隊針對丙二醇的3種不同結構，設計了低、中、大劑量3種方案進行毒性試驗，以此研究丙二醇到底會損傷哪些組織。研究結果表明，無論是那一種結構的丙二醇，都沒有引起明顯的病理改變。特別是對于護膚產品來說，很多品牌都在積極做營銷推廣，真相真假難辨。