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發布時間：2021-09-20 16:52
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材料：面粉、酵母、溫水、肉餡、蔥花、黑芝麻、食用油做法：1、酵母用溫水融化后與面粉和成面團，放置盤中發酵；2、剁好的肉餡按照自己的口味調好備用；3、面團發酵至蜂窩狀，取出放在面板上揉至光滑，揉成長條，切成大小一致的面劑子備用；4、取一個面劑子，撒上干粉，用搟面杖搟成圓形，放上肉餡，包成包子備用；5、平底鍋刷一層油，把包子放進去，煎一兩分鐘左右，煎至包子底部金黃色，倒入適量的清水，蓋上鍋蓋大火煎煮；
8.熱鍋，放油，放入包子，倒入適量的清水；PS：水量是包子高度的三分之一。9.蓋上蓋子中小火煮7-8分鐘。10.水干之后，再包子上面淋上花生油，小火煎至微黃。11.撒上香蔥，起鍋即可。小竅門：1、包子的水是包子高度的三分之一即可。2、酵母和面粉的比例不同品牌，用量比例略有不同。3、水干之后，把油淋在包子上，煎出的包子不粘鍋且香。
3、我做的是全發酵的生煎包，吃著更為松軟可口，所以，生煎包包好之后，要充分二發，二發完成再開火。4、生煎包趁熱吃香，所以，一次不要做太多，夠吃就好。生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了些香蔥。聞起來香噴噴，咬一口滿嘴湯汁，頗愛人們喜歡。生煎好的包子，面白，軟而松，肉餡鮮嫩，中有湯汁，咬嚼時有蔥香味。趁熱吃，更加香。對生煎包的高評價是：皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮鮮湯汁滿口來，底厚焦枯是敗品。
