五星脫皮芝麻生產(chǎn)廠質(zhì)量放心可靠「多圖」

芝麻中的維生素E含量很高,黑芝麻為50mg/100g

芝麻中的維生素Ｅ含量也是很高，黑芝麻為50mg/100g〉白芝麻為38mg/100g。

芝麻的膳食纖維：黑芝麻14%〉白芝麻10%。

芝麻的鈣鉀鈉含量：黑芝麻的鈣780mg/100g〉白芝麻的鈣620mg/100g；

黑芝麻的鉀358mg/100g〉白芝麻的鉀266mg/100g；

黑芝麻的鈉8.30mg/100g〉白芝麻的鈉32.20mg/100g；

微量元素：黑芝麻中微量元素略高于白芝麻，不過有結(jié)果顯示白芝麻的硒含量比黑芝麻略勝一籌。當(dāng)然不同產(chǎn)地的黑白芝麻，產(chǎn)地和品種的差別，它們成分高低也不是決對的，所以我們也不能蓋棺定論。

掌握了收割白芝麻的好時機(jī)

白芝麻收割的方法。目前白芝麻收割一般采用人工用鐮刀收割。這樣種植戶可以靈活的先收割成熟度高的白芝麻，準(zhǔn)備好布單子或者大點(diǎn)的傘，避免白芝麻仁落在田間造成浪費(fèi)。收割后的芝麻捆大小在直徑15-20cm左右進(jìn)行晾曬，避免大垛悶，容易導(dǎo)致白芝麻發(fā)生霉變，營養(yǎng)質(zhì)量。

掌握了收割白芝麻的好時機(jī)，白芝麻種植戶們就不用苦惱因?yàn)槭崭顣r期不對而導(dǎo)致減產(chǎn)了。希望大家在收割白芝麻之際，能大獲豐收，白芝麻粒充分晾曬干，儲存在通風(fēng)干燥的地方，避免白芝麻受潮發(fā)生霉變。

芝麻油保存期明顯長于其他食用油

芝麻油脂合成基因雖然總數(shù)較少，但與油脂分子轉(zhuǎn)運(yùn)有關(guān)的基因LTP1較大豆等顯著擴(kuò)張，而與油脂降解有關(guān)的基因LOX和LAH卻顯著收縮，因而形成了芝麻的高含油量。研究還發(fā)現(xiàn)，芝麻品種含油量的差異主要產(chǎn)生于籽粒發(fā)育早期（10天左右）基因表達(dá)的差異。芝麻油保存期明顯長于其他食用油，原因在于芝麻中含有特殊物質(zhì)芝麻素。

采用液壓榨油機(jī)進(jìn)行芝麻冷榨所能達(dá)到的比較理想的芝麻餅粗脂肪為16.63%，冷榨芝麻餅的粗蛋白達(dá)到了54.09%，蛋白質(zhì)溶解度NSI值達(dá)到23.50%，這意味著其食品功能性提高。然而更重要的是，由于冷榨工藝對芝麻蛋白的氨基酸破壞作用很小，這必定會使其食用價值和營養(yǎng)價值明顯提高。

 由于冷榨芝麻油和冷榨芝麻餅較熱榨芝麻油和熱榨芝麻餅具有更優(yōu)良的品質(zhì)和更好的生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益，因此，芝麻冷榨工藝的研究以及冷榨芝麻產(chǎn)品的開發(fā)也開始受到關(guān)注。目前，芝麻冷榨工藝技術(shù)在國內(nèi)一些芝麻加工企業(yè)的工業(yè)生產(chǎn)中得到廣泛應(yīng)用。隨著國內(nèi)消費(fèi)市場對冷榨芝麻產(chǎn)品的認(rèn)知和對冷榨芝麻產(chǎn)品的深度開發(fā)，芝麻冷榨工藝在芝麻油加工業(yè)將有更好的推廣應(yīng)用前景。