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低聚半乳糖簡介

低聚半乳糖

低聚半乳糖(Galactooligosaccharides，GOS)是一種具有天然屬性的功能性低聚糖，其分子結構一般是在半乳糖或葡萄糖分子上連接1~7 個半乳糖基，即Gal-(Gal)n-Glc/Gal(n 為0-6)。低聚半乳糖是目前能工業(yè)化生產(chǎn)的接近母乳低聚的益生元，也是一種水溶性膳食纖維，由于極高的安全性和良好的生理功能，能廣泛應用于嬰幼兒配方及保健食品中。

低聚果糖簡介

低聚果糖又稱寡果糖或蔗糖三糖族低聚糖。低聚果糖通常食用的很多水果、蔬菜中均存在。 [1]  蔗糖分子以β-（1→2）糖苷鍵與1-3個果糖分子結合成的蔗果三糖，蔗果四糖和蔗果五糖，屬于果糖和葡萄糖構成的直鏈雜低聚糖。 [1]  分子式為G-F- Fn（n=1，2，3，G為葡萄糖，F(xiàn)為果糖）。 [2] 它是以蔗糖為原料，通過現(xiàn)代生物工程技術―果糖基轉(zhuǎn)移酶轉(zhuǎn)化、精制而成。 [2]  天然存在的和酶法生產(chǎn)的低聚果糖幾乎都是直鏈狀。 [1]  低聚果糖作為一種非還原性糖，其黏度、水分活度、保濕性和酸性條件下的熱穩(wěn)定性以及可加工性，均與蔗糖相似。 [3]  專家一致指出低聚果糖的難消化性和對雙歧的滋養(yǎng)作用，主要是由于小分子量的果糖低聚物承擔的，因此蔗果三糖含量越高，則低聚果糖增殖雙歧的保健功效越高，在酸性和加熱的條件下的穩(wěn)定性也就越高。

使用益生菌的注意事項

沖調(diào)含有益生菌的奶粉或制劑，要注意使用溫開水（35-40℃）給寶寶服用，沖泡好的奶或益生菌制劑要及時服用，以免益生菌失效。

2、益生菌不能與同服。素尤其是廣譜素不能識別有害菌和有益菌，所以它敵人的時候往往把有益菌也了。這時候或者過后補點益生菌，都會對維持腸道菌群的平衡起到很好的作用。如果必須服用，服用益生菌與間隔的時間不應短于2-3小時。

3、1歲以上的寶寶，可以喝益生菌酸奶。特別是有食欲不振、、經(jīng)常腹瀉或的寶寶，長期選擇益生菌酸奶還能調(diào)節(jié)胃腸功能。喝酸奶后，若發(fā)生腹部不舒服或、惡心、嘔吐，應立即停止飲用。

4、益生菌的食物有纖維、乳糖、淀粉、寡糖，益生菌的發(fā)酵產(chǎn)物等成分；所以在補充益生菌的同時，應多吃根莖類蔬菜、水果及海藻等食品，就等于在腸子里布置一個它們喜歡生長的環(huán)境。多數(shù)的益生菌并不喜歡肉類和葡萄糖，如果含益生菌的食品中含有過多的糖分也會降低的活性。

益生元可以調(diào)節(jié)脂肪代謝

益生元還可以影響脂肪代謝。對大鼠所做的實驗表明，使用低聚木糖代替飼料中的糖后，病鼠膽固醇和甘油三酯下降。同樣對于FOS做了實驗，由實驗結果可以看出降低。 [3] 大豆寡糖益生元在體內(nèi)被有益菌發(fā)酵生成短鏈脂肪酸，如醋酸、丙酸、丁酸、乳酸等，這些有機酸類物質(zhì)能使腸道內(nèi)pH值和氨的濃度降低，有效抑制腸道產(chǎn)物的生成， 并促進腸道蠕動而促進排便，還可以改善脂質(zhì)代謝。 [3] 還有研究證實，由于低聚糖類益生元經(jīng)微生物發(fā)酵后可降低腸道酸堿度（PH）值， 導致了內(nèi)所形成的鈣、磷酸鹽、鎂構成的復合物發(fā)生溶解，從而有利于腸中鈣、鎂等礦物質(zhì)的吸收， 這對促進兒童的生長和防止骨質(zhì)疏松將具有極為重要的意義。