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    大型洗碗機(jī)廠品牌企業(yè),久牛科技

    發(fā)布時(shí)間:2021-01-12 17:15  

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    洗碗機(jī)租賃業(yè)務(wù)客問答

    “Di一個(gè)問題”

    【Di一個(gè)問題】(以下為相同問題的幾種不同問法)

    ※為什么要使用洗碗機(jī)?

    ※ 使用洗碗機(jī)的好處?

    ※ 洗碗機(jī)洗餐具與普通手洗相比,有什么優(yōu)勢?

    ※ 為什么要用洗碗機(jī),我覺得人工洗更習(xí)慣?

    【答】 “國食藥監(jiān)食(2011)395號(hào)”文件的附件2抄錄如下:

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    (注:北京光潔興盛科技有限責(zé)任公司現(xiàn)正式更名北京久牛科技有限公司)



    附件2——

    餐用具清洗消毒方法③

    (二)化學(xué)消毒。主要為使用各種含氯消du(餐飲服務(wù)常用消du劑及化學(xué)消du注意事項(xiàng)見附件6)消毒。

    1.使用濃度應(yīng)含有效氯250mg/L(又稱250ppm)以上,餐用具全部浸泡入液體中5分鐘以上。

    2.化學(xué)消毒后的餐用具應(yīng)用凈水沖去表面殘留的消du劑。



    食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)  

    【GB 14934—1994】

    中華人民共和國衛(wèi)生bu1994-01-24批準(zhǔn) 1994-08-01實(shí)施

    7.2 消毒方法與衛(wèi)生要求

    7.2.1 熱力消毒包括煮沸、蒸汽、紅外線消毒等。煮沸、蒸汽消毒保持100℃作用10min;紅外線消毒一般控制溫度120℃,作用15~20min;洗碗機(jī)消毒一般水溫控制85℃,沖洗消毒40s以上。

    7.2.2 用于食(飲)具消毒的洗消劑如含氯制劑,一般使用含有效氯250mg/L的濃度,食(飲)具全部浸泡入液體中,作用5min以上。



    7.4 食(飲)具消毒程序

    7.4.1 食(飲)具根據(jù)不同的消毒方法,應(yīng)按其規(guī)定的操作程序進(jìn)行消毒、清洗。嚴(yán)格執(zhí)行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。

    7.4.2 食(飲)具熱力消毒一般按除渣→洗滌→清洗→消毒程序進(jìn)行。

    7.4.3 食(飲)具化學(xué)消毒,消毒后必須用潔凈水清洗,消除殘留的。一般按除渣→洗滌→消毒→清洗程序進(jìn)行。


    7.5 水質(zhì)衛(wèi)生要求

      食(飲)具消毒用水必須符合GB 5749的規(guī)定。



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