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一、氣調(diào)冷庫(kù)

通過(guò)人工方式，控制庫(kù)內(nèi)溫濕度及氣體成分含量的建筑物稱之為氣調(diào)冷庫(kù)。氣調(diào)冷庫(kù)是近幾年剛開(kāi)始流行的一種冷庫(kù)，目前主要用于對(duì)果蔬的保鮮儲(chǔ)存。

冷庫(kù)安裝

二、氣調(diào)冷藏保鮮冷庫(kù)特點(diǎn)

1. 氣密性

氣調(diào)冷庫(kù)要求在果蔬儲(chǔ)存期間始終維持在特點(diǎn)的環(huán)境中，所以氣調(diào)冷庫(kù)的氣密性要求較為嚴(yán)格。

2. 安全性

氣調(diào)冷庫(kù)是一種密閉式的冷庫(kù)，隨著庫(kù)內(nèi)外溫度的差異，庫(kù)內(nèi)外兩側(cè)就會(huì)產(chǎn)生壓差，在對(duì)冷庫(kù)設(shè)計(jì)時(shí)，必須要考慮這一點(diǎn)，如若不能及時(shí)控制住或消除壓差，對(duì)庫(kù)體將會(huì)產(chǎn)生危害。

冷庫(kù)是一種利用人工制冷使固定空間內(nèi)的空氣溫度達(dá)到溫度，以方便貨物儲(chǔ)存的建筑。由于凍土的體積膨脹，地面將被破壞，整個(gè)建筑結(jié)構(gòu)將變形，這將使冷庫(kù)無(wú)法使用。它也被稱為土洞冷庫(kù)，洞穴大多為拱形結(jié)構(gòu)，包括單洞和連拱。這種冷庫(kù)是單層的形式，采用鋼架輕型預(yù)制保溫板組裝結(jié)構(gòu)，其承重構(gòu)件大多由薄壁鋼制成。大型冷庫(kù)的蓄冷量超過(guò)10000噸；中型冷庫(kù)的蓄冷量為1000 ~ 1萬(wàn)噸；小型冷庫(kù)的蓄冷量低于1000噸。它可分為四類：高溫、中溫、低溫和超低溫冷庫(kù)。這又是一個(gè)土壤冰箱。因此，冷庫(kù)建筑不同于一般的工業(yè)和民用建筑，有其獨(dú)特的結(jié)構(gòu)。

水果和蔬菜在儲(chǔ)存前應(yīng)該仔細(xì)挑選。在將水果和蔬菜放入保鮮冷庫(kù)之前，需要對(duì)它們進(jìn)行挑選和分類。

挑選時(shí)應(yīng)一個(gè)一個(gè)仔細(xì)進(jìn)行，目的是分別剔除機(jī)械損傷、蟲害或不同成熟度的果蔬。

因?yàn)樗褪卟撕写罅康乃蜖I(yíng)養(yǎng)，微生物喜歡。因?yàn)楦墒斓乃褪卟私?jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間后會(huì)變軟，很快就會(huì)開(kāi)始腐爛。

進(jìn)入保鮮冷庫(kù)前應(yīng)降溫，果蔬入庫(kù)后應(yīng)采用漸進(jìn)冷卻方式。冷庫(kù)安裝水果和蔬菜收獲后，在原料產(chǎn)地及時(shí)冷卻水果和蔬菜，以驅(qū)散水果和蔬菜內(nèi)部的熱量。冷卻的水果和蔬菜可以通過(guò)冷藏車直接冷藏。