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    方舟化工分享：鹽、工業(yè)鹽和食用鹽相關概念

1.鹽

    鹽如果從化學角度來說是指一類金屬離子或銨根離子（NH4 ）與酸根離子或非金屬離子結合的化合物。如氯化鈉、硝酸鈣、硫酸亞鐵、乙酸銨、硫酸鈣、氯化銅、醋酸鈉等化合物。在我們日常生活中提到的鹽也是食用鹽的簡稱。

2.工業(yè)鹽

    工業(yè)鹽在工業(yè)上的用途很廣，是化學工業(yè)的最基本原料之一，其主要成分是氯化鈉，被稱為“化學工業(yè)之母”。基本化學工業(yè)主要產品中的鹽酸、燒堿、純堿、氯化鈉等主要是用工業(yè)鹽為原料生產的。

3.食用鹽

    食用鹽是指從海水、地下巖(礦)鹽沉積物、天然鹵(咸)水等獲得的以氯化鈉為主要成分的經過加工的食用鹽，食用鹽是烹飪中最常用的調味料之一，也是人體正常的生理活動不可缺的物質，由于食用鹽在我們日常飲食中的重要作用，我國對食用鹽的質量有嚴格的規(guī)定。

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    食用鹽過多都可能會引起高xue壓和胃ai，也可能加重骨質疏松癥和哮chuan。更何況食用工業(yè)鹽，兩者本質的差別是安全指標。按照國家標準，食用鹽比工業(yè)鹽多了氟、鋇、砷、鉛的限量要求。也就是，要作為食用鹽，就需要檢測過這些成分而且符合限量要求；作為工業(yè)鹽，則不必滿足這些限制，也不用進行檢測。

      對于廠家和消費者選購時食用鹽含碘，質白，呈細沙狀，水分極少，用手揉捏時不會有凝結感，特殊情況下也可能顯黃色或淡藍色；工業(yè)用鹽不含碘，色澤灰暗，外形多為顆粒狀，水分含量大，亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。

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方舟化工分享：精制工業(yè)鹽的成分是什么？

      精制工業(yè)鹽不同于海鹽，顆粒細小，比表面積很大，溶解速度快，但是，正由于顆粒太細，很容易夾帶形成浮鹽，在化鹽過程中，表現出完全不同于海鹽的特點，那精制工業(yè)鹽的主要成分是什么呢？

　　精制工業(yè)鹽主要成分是氯化鈉，還含有少量鈣鎂離子和硫酸根離子以及部分固體不溶物，這里面沒有亞硝酸鈉什么事情，重金屬在工業(yè)鹽中的含量手頭暫無數據，不過從常見用途上來看，精制工業(yè)鹽中重金屬含量應該極低才對。至于為什么到處都在說工業(yè)鹽是亞硝酸鈉，是因為初高中的化學老師很多會這么教，媒體也會這么叫，可是為什么這么叫呢？因為亞硝酸鈉是一種鹽，很多時候工業(yè)上用，所以被泛指了。只是亞硝酸鈉等雜質含量較少，在1%以下。

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方舟化工分享：融雪鹽理化特性

冰點低

      我這里所說的冰點其實并不是指的純凈的食用鹽(Nacl)晶體的溶解點,因為在沒有水參與的情況下要加熱到上千攝氏度才能使其熔化,這里說的冰點是指的鹽水溶液的冰點,實驗表明,如果食用鹽溶液里含有20%的鹽分，它的冰點就會降低到-16℃.

     食用鹽還有很多其他的特性,但解釋這個問題,有上面幾個就差不多了:)另外順便說說,雪的成分主要是固態(tài)水--小冰晶,不論溫度有多低,冰都有升華的現象,所以雪的周圍彌散著水蒸氣.

     當我們把食用鹽灑在雪上時,食用鹽利用其吸潮特性吸附雪表層的水蒸氣,從而使自己越來越"潮",那層食用鹽溶液薄膜也越來越明顯,我認為,這時候的溶液層就像星星之火一樣不斷"入侵"周圍的雪層,最終反客為主,把雪統(tǒng)統(tǒng)給消滅了!

     融雪劑主要分為兩大類，一類是以醋酸鉀為主要成分的有機融雪劑，雖然這一類融雪劑融雪效果好，沒有什么腐蝕損害，但它的價格太高，一般只適用于機場等地。而另一類則是氯鹽類融雪劑，包括氯化鈉、氯化鈣、氯化鎂等，通稱作‘化冰鹽’。它的優(yōu)點是便宜，價格僅相當于有機類融雪劑的1/10，但它對大型公共基礎設施的腐蝕是很嚴重的。

     氯鹽類融雪劑的除雪作用有兩點，除了鹽類的溶解吸熱以外，還有一個作用就是鹽水的凝固點較低，因此在雪水中溶解了鹽之后就難以再形成冰塊，從而有利于排雪。

     雪融劑溶于水后，水中離子濃度上升，使水的液相蒸氣壓下降，但冰的固態(tài)蒸氣壓不變．為達到冰水混和物固液蒸氣壓等的狀態(tài)，冰便溶化了．這一原理也很好的解釋了鹽水不易結冰的道理。

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