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發布時間：2021-05-14 11:28
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?夾層鍋介紹
夾層鍋又名蒸汽鍋、鹵煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
夾層鍋設備特點：
1、適合各種不同的包裝物，頂噴淋適合于罐頭和玻璃瓶，側噴淋適合于軟包裝和盤裝。
2、使用換熱器進行冷卻，阻止二次污染，冷卻水可重復使用。
3、溫度控制達到產品的批次重復性zui佳，壓力控制尤其適合含氣包裝的殺菌。
夾層鍋產品用途：
電加熱夾層鍋/不銹鋼電加熱夾層鍋/可傾式電加熱夾層鍋可用于燒水，炒菜，煮飯，熬粥，熬湯，煮飯，化糖，化膠，炒餡料(比如豆沙餡，蓮蓉餡，月餅餡，綠豆餡等)，煮筍干，煮鹵制品(比如豆腐干，肉制品，毛豆等)，鹵制品(比如雞爪，雞翅，鹵蛋，鴨爪，鴨脖，豬耳朵等)，醬油等食品行業，也可用于大型餐廳、酒店熬湯燒菜、燉肉、熬粥等。
2.燃氣加熱式夾層鍋
產品用途：用于食物的蒸煮、熬制糖漿、烘烤炒菜、用于餐飲和食品加工以及制藥加熱。
特點：
1.鍋體框架結構合理，操作簡單便利
2.無塵煙，燃燒充裕，不會對環境造成污染
3.使用燃料為液化氣，管道氣，。
4.相比其他的燃氣設備消耗量小
5.耗能小，火力強，加熱使用率同比普通鍋高
3.立式固定夾層鍋：
產品用途：適用于做肉制品、燒開水、蒸煮飯、熬稀飯。
1.鍋體的框架結構簡單部件少。
2.相比其他種類鍋體要輕便，占地空間小。
3.操作起來非常簡單，方便快捷。
4.直接了當的鍋體結構加熱均勻，無差溫。
5.制作用途廣泛，可用鍋體進行多方面烹調。
用途
不銹鋼夾層鍋也叫做夾層蒸汽鍋，可以被廣泛應用于各種工業食品的加工，比如說制藥、制酒、飲料、蜜餞、罐頭、糖果、乳品、糕點等食品的加工，也可以用于個猴子那個大型餐廳或是食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等蒸煮之用，簡單的說，不銹鋼夾層鍋是食品加工過程中提、縮短時間、改善勞動條件的優良設備。
特性
該鍋是以一定壓力的蒸汽為熱源，在使用過程中具有加熱均勻、受熱面積大、熱、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
內鍋采用奧式不銹鋼制作，耐酸耐熱。外鍋配備壓力表、安全閥、進汽管、出汽閥等重要設備，具有容易操作、安裝方便。設計合理，結構安全可靠等優勢。
