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水煎包水煎包相對(duì)生煎包來說，更常見一些，在北方地區(qū)，尤其是到了山東，很多街邊小吃都有水煎包，它的餡料不同于生煎包，而是多種多樣，可以是肉餡、三鮮餡、素餡等等，根據(jù)餡料的不同，售價(jià)也不同，便宜的一元一個(gè)，貴的兩元一個(gè)，反正都挺實(shí)在的。水煎包的做法水煎包做好之后，先在平底鍋中刷一層油，將包好的包子均勻地?cái)[在上面，蓋住燜煎5分鐘，掌握好淋水面糊的時(shí)間，底部呈焦黃色時(shí)，再翻面離火即成，水煎包厚實(shí)，松軟，成圓滾滾的發(fā)面饅頭狀，餡濃香可口，色香味俱佳。

生煎包生煎包除了在上海流行，在浙江、江蘇及廣東一帶，也非常有名氣，它的特點(diǎn)：皮酥、汁濃、肉香、精巧，輕咬一口，湯汁四溢，香味濃郁，色澤金黃的生煎包，看一眼就覺得很有食欲，肉餡鮮嫩，中有鹵汁，剛出鍋的好吃，它的鮮美度高，不會(huì)吃或心急的人，一口咬下去，很容易被“生煎”里的湯汁燙著，生煎包已成為上海的飲食名片。

10、攪拌至溶解，再加入200克面粉11、分多次調(diào)入80毫升的溫水，攪拌成雪花絮狀后，揉成光滑的面團(tuán)。面團(tuán)包上保鮮膜，醒發(fā)30分鐘12、取出面團(tuán)，揉發(fā)酵后的面團(tuán)，給面團(tuán)排氣，再搓成長(zhǎng)條狀13、面團(tuán)均分分割成18克左右的劑子14、取一個(gè)劑子按扁后，用搟面杖邊轉(zhuǎn)動(dòng)邊搟，將生煎皮搟成圓形15、包入皮凍肉餡，捏緊收口處