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甲殼素纖維分為紡織纖維和纖維，這兩者的功能性是一樣的，都有這抑菌、高吸水性保溫性，強吸附性等特點。

所謂甲殼素纖維就是免拆線添加的物質，因特性不同，這種甲殼素纖維能與血液結合，溶于細胞，但人體對甲殼素纖維沒有排斥性；

而紡織甲殼素纖維因與應用處理工藝不同，自己的特性也不同，紡織用纖維在做襪子，可以抑菌防臭，吸濕保溫，當然甲殼素纖維用途還很多，比如內衣，小孩衣服等。

      甲殼素纖維具有廣闊的應用領域。由于它對人體無害，無剌激，具有天然的生理活性，同時，因其分子內含有氨基，具有較強的吸附和螯合作用。在材料方面，甲殼素纖維從1970年開始以吸附性縫線和人工皮膚為先導進行的，它具有鎮痛和止血的功能，促進傷口愈合，它還可用作創傷保護材料（如繃帶﹑紗布等）。在工業方面，可用于分離純化﹑提純中草藥及純化天然香料等；制成中空膜，還可用于發酵工業中的醇水分離凈化﹑重金屬離子的截留與回收等。

地球上存在的天然有機化合物中，數量較大的是纖維素，其次就是甲殼素，前者主要由植物生成，后者主要由動物生成。

甲殼素是地球上僅次于纖維素的數量第二大的天然有機化合物，它主要由動物生成，廣泛存在于甲殼綱動物蝦和蟹的甲殼、昆蟲的甲殼的細胞壁和植物（如蘑菇）的細胞壁中，估計自然界每年生物合成的甲殼素將近100億噸。甲殼素亦是地球上除蛋白質外數量較大的含氮天然有機化合物。

甲殼類動物外殼的結構材料就是甲殼素，它既有生理作用，又能保護機體防止外來機械性沖擊；同時，還具有吸收高能輻射的性能。在真菌的細胞壁中，甲殼素與其他多糖相連，在動物體內，則是與蛋白質結合成蛋白聚糖。蝦、蟹殼中的甲殼素與蛋白質是共價結合，是以蛋白聚糖的形式存在的，同時伴生著碳酸鈣。甲殼素在蟹殼中呈纖維狀互相交錯或無規的網狀結構，并平行于殼面分層生長，蛋白質以甲殼素為骨架，沿甲殼素層以片狀生長；無機鹽呈蜂窩狀多孔的結晶結構，充填在甲殼素與蛋白質組成的層與層之間的空隙中。甲殼素與蛋白質之間共價結合以蛋白聚糖的形式存在，1955年Hackman證明甲殼素和N-乙酰氨基葡萄糖（甲殼素的殘糖基）能與α——氨基酸、肽和角蛋白反應，得到穩定的共價結合物，但這種結合物在某種pH條件下會分解