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發(fā)布時(shí)間：2020-10-17 21:15
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今天，我將與大家分享這種油條的具體步驟和細(xì)節(jié)。我將用簡(jiǎn)單易懂的語(yǔ)言來(lái)表達(dá)，這樣每個(gè)人都可以在家做蓬松的油條。請(qǐng)和我一起看。
主要成分:1公斤面粉
輔料:兩個(gè)雞蛋、三克發(fā)酵粉、三克酵母和三百克牛奶
油炸油條的步驟
步，準(zhǔn)備一個(gè)容器，將面粉、雞蛋和發(fā)酵粉放入容器中，攪拌均勻，然后將酵母溶解后的水倒入面粉中(酵母溶解的水應(yīng)控制在40度，靜置10分鐘，以便更好地刺性)，繼續(xù)攪拌均勻
第二步，然后將牛奶分批倒入面粉中，邊倒入邊不斷攪拌(面粉吸收不同量的水，所以好控制分批牛奶的量)，攪拌成棉絮，然后揉成光滑的面團(tuán)(一般在揉捏后，揉捏應(yīng)持續(xù)約一分鐘)
在家做油條其實(shí)很簡(jiǎn)單。如果你已經(jīng)掌握了溫水和面的訣竅，廚房里的小白可以100%成功。今天，哈梅教你如何添加0，一個(gè)超級(jí)簡(jiǎn)單的油條方法。來(lái)學(xué)習(xí)吧！
配料:
200克面粉、1個(gè)雞蛋、2克鹽、2克酵母、1.5克小蘇打、適量溫水和適量食用油。
烹飪步驟:
1.將面粉、鹽和小蘇打放入容器中，混合均勻。
2.加入雞蛋，在面粉中間挖一個(gè)小坑，加入酵母。
3.在放酵母的地方倒一點(diǎn)溫水，用筷子攪拌直到酵母溶解。
4.畫一個(gè)圈，倒入適量的溫水。用筷子把面粉攪拌成棉絮。
5.揉搓光滑的面團(tuán)，用保鮮膜覆蓋，開始發(fā)酵。
6.發(fā)酵至原始面團(tuán)大小的2.5倍。
7.將面團(tuán)揉勻，醒發(fā)20分鐘。
8.用手壓平成條狀。如果你把手放在一起，你可以倒一些食用油。
9.用兩個(gè)手指把面條切成面條。
10.把這兩條面條疊在一起。
11.用筷子在中間用力按壓，然后再醒來(lái)十分鐘。
12.松開鍋里的油，加熱到80%。加入油條，油炸。將油條炸至表面發(fā)脹呈金黃色。移除并控制機(jī)油。
13.從罐子里出來(lái)。
400克的面粉中加入1個(gè)雞蛋，4克酵母，2克小蘇打，1勺白糖促進(jìn)酵母的發(fā)酵，再加兩克的精鹽，用大約180毫升的菠菜汁開始和面，把面攪成棉絮狀，淋入15毫升的食用油，再下手揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，這個(gè)面活的軟一些，炸出來(lái)的油條會(huì)更好吃，然后扣上保鮮膜，把面團(tuán)放到陽(yáng)光處開始發(fā)酵。大約1個(gè)小時(shí)左右，面的體積明顯變大，并且里面有豐富的蜂窩組織，面發(fā)好后不用揉，撒上少許干面粉，然后把它抻長(zhǎng)。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
