水餃分煮鍋品牌優選企業

冬至是中華民族的一個傳統節日，有句話說的好，冬至餃子夏至面，下面介紹餃子餡的配方及制作方法

　　胡蘿卜羊肉餃

　　原料：胡蘿卜一根(約150克) 羊肉餡250克 大蔥一根(約50克) 生姜一塊(約20克) 花椒20克泡開水5大匙 生抽2茶匙(10ml) 料酒1茶匙、香油1茶匙 鹽1/2茶匙 美極鮮味醬幾滴(可無)。

　　制作方法：

　　1、胡蘿卜和蔥姜清洗干凈備用，花椒沖干凈后用開水泡30分鐘左右;洗好的胡蘿卜用擦絲器擦絲后剁碎，蔥和生姜剁碎備用;泡好的花椒水(用來去羊肉的膻味)逐次加入羊肉餡中，攪打至羊肉上勁。

　　2、加入蔥末和姜末攪拌均勻;加入剁好的胡蘿卜碎，加入上述各種調料攪拌均勻;搟皮，包餃子。包成自己喜歡的形狀，下鍋煮熟開吃。

餃子是我們中國菜的特色。春節的許多地方，都有吃餃子的習慣，餃子里的餡很豐富，嘴巴里滿是幸福。

一家人圍坐在面團和餡料上，然后一起包餃子是全家溫暖的時刻。剛烤好的熱餃子，孩子們即使是嘴巴灼熱也要嘗一口。

餃子美味可口，國外的餃子也受到許多外國人的喜愛，他們沒有嘗試這種做法的食物，很多人品嘗后都贊美了餃子。

水餃的演變

三國時期，餃子已經成為一種食品，被稱為“月牙餛飩”。據三國時期魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和餃子形狀基本類似。

到南北朝時，餛飩“形如偃月，天下通食”。據推測，那時的餃子煮熟以后，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗里混著吃，所以當時的人們把餃子叫“餛飩”。這種吃法在中國的一些地區仍然流行，如河南、陜西等地的人吃餃子，要在湯里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。