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食品制造商已經用有機或者化學添加劑來制造食品已經有幾個世紀了。食物添加劑有很多優點，比如可以延長保質期，改善口味，口感和外觀。食物也可以通過特殊的物質來增強或濃縮，從而幫助消費者更好地獲取營養。雖然這些添加劑可以強化zui終產品，但是它們中的一些卻對人體健康有危害，所以許多政i府開始控制在加工食品中添加的物質數量和種類。為解決這些問題，許多食品加工廠也提供防腐劑和其他添加劑，以減少消費者的選擇。

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延長保質期是食品添加劑的主要優點之一。許多年以來，人們一直在使用鹽和其他天然物質來幫助人們保持肉類的質量?，F在，化學防腐劑可以使食物多保存幾個月或幾年。延長保質期可以減少因腐i敗變質和銷售不當造成的食物浪費。另外，防腐劑還會降低食品的價格，阻止有害細菌的生長。

食品添加劑不僅可以防止消費者食物中i毒，而且可以改善產品口味。生產商通常會添加酸度、增味劑和甜味劑，以使食品對消費者更具吸引力。罐頭、脫水或冷凍等加工工藝雖然可以延長貨架期，但會使食品失去天然的風味。若無這些增強劑，許多食物的味道就會變淡，無法引起食欲。

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施用農田土壤有區別。對排水不暢、還原性強的稻田，以及施入大量未腐熟有機肥料的稻田，不能施用硫酸鉀，以防硫化物還原成氫氣，毒i害作物的根系。因此此種水稻適宜施用氯化鉀，氯化鉀施于稻田時，氯離子被淋到土壤底層，可避免其對作物的不利影響。氯離子對土壤中的亞硝化毛桿i菌具有明顯的抑制作用，從而降低了銨態氮肥因硝化反硝化所造成的脫氮損失。施用氯化鉀對還原性強的水稻土的效果明顯優于硫酸鉀。而且對于硫缺乏的土壤，如泡水犁耙過后容易起浮泥沙的稻田，冷浸田等，宜使用硫酸鉀。

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使用的方法有區別。除基肥、追肥外，硫酸鉀還可作種肥、根外追肥。一般每畝施基肥10~12.5公斤，每畝用量為1.5~2.5公斤，葉面噴肥濃度以0.5%~2%為宜；但不能用氯化鉀作為基肥，也不能用根外追肥，因為氯離子對種子萌發及幼嫩的莖葉有灼燒作用。一般每畝施基肥8~10公斤，追施普通氮肥5~7.5公斤。

當前社會對食品添加劑的態度基本上一致，許多人都希望食品是“零添加”或添加量極i少。然而，在食品工業中，某些食品添加劑，如營養強化劑，與其添加量相反。

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食品添加劑的濫用是非常危險的，食品添加劑的誤判顯然也是“冤枉”的。城市營養學告訴記者，其實市民要科學理性地看待“食品添加劑”，而不要陷入對“食品添加劑”的恐慌。如《牛肉湯》，這是一首《牛肉湯》。香氣的本質，就是某些化學分子，能刺激相應的神經受體，使人產生某種感官的興奮。因此，只需模擬這些刺激，就可以產生相應的“氣味”。牛油膏本身沒有問題，但問題在于它被商業濫用。若牛肉膏將豬肉「變成」牛肉，再賣給牛肉，則是商業道德問題。供貨商必須向顧客提供真實的產品信息。

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要重視食品安全，但誤讀與誤殺是不利于科學理性的建立的。對西瓜膨大劑和“避孕藥”黃瓜，科學松鼠會高i級成員植物學家史軍指出，常用的“膨大劑”的主要成分是氯吡脲，他說，這種植物生長調節劑通過影響植物體內的細胞分裂素、生長素、乙烯等內源性激i素發揮作用。至今尚未見有關研究報道，這種膨大劑與西瓜的水分代謝有關，也不能直接促進西瓜吸水，增加西瓜內壓。若無天氣、水肥等條件的綜合影響，膨大劑難以起作用，更不用說讓西瓜爆裂了，讓西瓜快速成長實在太難了。用膨大劑灌裝爆i炸帽是不公平的.”在毒性方面，“對于西瓜來說，用30 mg/kg濃度的膨大劑溶液浸泡幼果，40 mg/kg殘留量低于0.005 mg/kg，低于我國規定的濃度(0.01 mg/kg)。一般情況下不會造成健康危害。