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發布時間：2021-09-28 21:41
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5.檢疫申報
5.1
申報受理
場（廠、點）方應在屠宰前6鐘頭申報檢疫，填好檢疫申報單。寵物醫生收到檢疫申報后，依據有關狀況決策是不是給予受理。受理的，理應立即執行宰前檢查；未予受理的，應表明原因。
5.2
申報方法
當場申報。
6.宰前檢查
6.1
屠宰前2鐘頭內，寵物醫生應依照《反芻動物產地檢疫規程》中“臨床醫學檢查”一部分執行檢查。
6.2
結果解決
6.2.1
合格的，準許屠宰。預剝羊皮是一種非常重要的副產品，為了保證羊皮的完整性，在放血之后，要立即進入剝皮的步驟。
6.2.2
不合格的，按下列要求解決。 
雕肛
操作人員右手握刀，將大腸頭與尾骨血劃開，隨后指向口處環狀下刀，將十二指腸與羊體分離出來。
每一次進行后必須把刀消菌一次。
出腔
出腔也就是開膛破肚工作中。
操作人員明確羊及時停好之后，用已消毒的刀，將羊胸部由上升下割開，外露白臟。
在這里全過程中非常容易割破內臟及里肌，因此下刀能量要輕。操作過程中，一旦刀具碰到污物，就應立即插回消毒箱，換另一把刀。
出白臟
白臟是指肚、腸、脾及其膀光等消化吸收及系統的內臟。
操作人員取下白臟，抽出來十二指腸，并揪斷紅臟和白臟的聯接，把白臟放進專業的白臟器皿里，沿著運輸線送進檢測間。 
排酸
1、將修割、清洗后的羊體進排酸間開展“排酸”，它是牛肉冷切分加工工藝的一關鍵步驟。
2、排酸間的溫度：0-4℃，排酸時間不超過16鐘頭。產品規格型號及主要參數1)適應水源：自來水2)外形尺寸：1100×1020×2475(長×寬×高)3)一套自動感應噴水裝置，管徑φ25*22。
3、排酸軌道設計方案距排酸間環氧地坪高度不底于2200mm，軌道間隔：600-80b250m，排酸間每米軌道可掛5-8只羊體。
4、排酸軌道設計方案距排酸間環氧地坪高度不底于2200mm，軌道間隔：600-80b250m，排酸間每米軌道可掛5-8只 
