鶴山廚房設備有限公司按需定制「海派廚房設備」

安全施工及文明施工措施1

施工作業中，必須安全規范操作，高空中施工時施工應佩戴好安全帽，系好安全帶，

不得在空中拋投物件，

嚴禁帶病作業

。

施工前應檢查自己施工現場的工作環境是否存在不

安全隱患；不安全時，應立即，以防發生意外事故，排除隱患再施工。

在電氣作業時，

應對電氣設備切斷電源，

防止觸電事故，

在作業前應對設備線路、

絕緣情況進行檢測，

切斷電源后絕緣工具或穿戴絕緣手套進行操作，

做好人身安全保護

措施，配備不導電滅火工具。

管道、電器線路、材料堆放，臨時設施等平面布置符合安全、防火、衛生要求，

梯、全凳、腳手架都符合安全生產和文明施工要求；

各種器具、機電設備要安全可靠。安全帽、安全帶、工作服必須配置安全，各電

器開關、插頭、閘閥不漏電設備要有限位裝置等；

安全檢查：

由專業人員負責安全監督檢查及時發現隱患及時采購措施，

并有往外反饋、發現、及進行糾正處理，獎罰分明；

電餅鐺安全操作規程和電熱蒸箱安全操作規程

1、使用前先檢查電源線、插頭是否完好，如有問題必須停止使用。

2、接通電源后，檢査指示燈是否亮，調整好溫度控制。

3、烙制食品看到指示燈熄滅時，要用鏟子及時翻動食品，防止。

4、操作人員要堅守崗位，不準擅離職守。

5、使用完畢后，要及時切斷電源，把餅鐺內外擦拭干凈。

6、由專人負責每月檢査保養一次。

1、為了確保安全，必須專人使用，未經許可他人不得擅自使用。

2、凡使用人員，必須了解設備的性能和操作規程。

3、工作中發現問題，要立即關閉電源。

4、在使用之前先査看自動給水式電蒸箱的供水水壓是否正常，進水閥是否開啟，排污閥是否關閉。如果是人工注水式電蒸鍋，需要查看排污閥是否關閉。

5、將適量要加工的食物放入蒸箱內，(自動給水式電蒸箱的水位基本浸沒電熱管，人工注水式電蒸鍋供水是不要超過水位標記)，關閉箱門，打開電源，選擇工作模式之后，等待其工作。

6、加工工作結束后，關閉電蒸箱電源，待箱體內的蒸汽完全釋放完畢之后，把箱門打開取出食物。

7、將加熱隔間內的水放掉，以免電蒸箱的電熱管及金屬表面受潮腐蝕。清除電熱管上的污物，避免電熱管過熱燒壞。

8、清潔內外表面，使電蒸箱保持干凈衛生，但不可對其噴射清洗，這樣會導致各電器元件受潮，發生短路甚至漏電現象。

學校廚房設備選擇7

許多餐飲企業或者配送企業的客戶是學校食堂，如果發展凈菜業務投入的各種成本是非常大的要考慮寒暑假，學校食堂的空窗期，需要發展多類型的客戶來攤薄成本。一般情況下，考慮是否能建中央廚房，至少學生餐規模要在5000份左右，連鎖店餐飲有10家以上的連鎖店鋪在一個同一個城市，日銷售量在2萬-3萬元的銷售額，而且品種集中，易標準化、易物流配送，地價和地段符合標準。②設備投入與人才規劃中央廚房需要的設備大致可以歸為運輸車輛、冷凍儲藏設備、包裝設備、生產加工設備、質檢設備等。剛起步的中央廚房，購買設備時切忌一步到位，或者建設全自動的自動化中央廚房，留有一定余地和空間更為明智。由于中央廚房屬于重資產性投資，收益周期時間相對較長，結合全國各類餐飲企業中央廚房收益周期來看，通常為正式投產后的8—12個月，之前都處于虧損狀態。還是那句話我們要做的是賺錢的生意，回報是置后的，那么你的現金流能否撐到那時候呢？合理配置組織架構及人員能夠減少中央廚房企業的初期運營成本。為了保證標準化特性的實現，中央廚房有專業化的生產硬件和管理軟件，還必須在專業化人才操縱之下，真正形成標準化、工業化、大批量生產、大批量定制的多元化的食物加工管理系統及運營模式。③精細化管理，使用信息化工具產品的標準化和管理的精細化是中央廚房的核心。如果中央廚房的管理混亂，則規模越大越費錢，因為很多成本滲入到了生產過程，浪費增多，成本提升。使用專業的信息化工具，可以指導中央廚房企業科學有序的管理，提高企業的加工效率、降低成本。

廚房設備優勢

本廠有著雄厚的實力，我們以為中心、以信譽為重點的發展原則，采用先進的生產設備、科學的管理模式，工程師與專業化的AUTOCAD平面設計精英相結合，建立嚴格的質量保證體系。并建全了向“海爾”看齊的售后服務。本廠引進先進的生產設備，配有剪裁、折彎、切割、焊接等系列加工設備，擁有完善的檢測系統，成為廚房設備制造行業具有影響力的研發制造企業。本廠經過多年的努力，研制出各類型適應市場需求的新產品，產品工藝先進、結構新穎、選材、制造精細、質檢嚴格，達到同類產品的先進水平。配套產品齊全、產品品質極具競爭優勢。