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    發布時間:2021-10-27 03:00  

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    蒸餾過程中,蒸出的酒叫“頭酒”,其中含有沸點較低的醛類物質,有異味,且對人體有害;后蒸出的部分酒叫“尾酒”,因含(如戊醇)有毒性,所以蒸餾酒往往要“掐頭去尾”,只取“酒心”做飲用酒。由果實的漿汁或皮渣經發酵蒸餾制成的蒸餾酒稱為白蘭地,葡萄白蘭地數量,往往直接稱之為白蘭地,而其他果實白蘭地則需要冠以果實名稱,如蘋果白蘭地等等。成品白蘭地的酒度約為40~50度。


    朗果酒的制作步驟

    1、水果洗后風干,不要戴手套,越少接觸化學東西越安全。洗凈的布朗用手掰去核兒,分成4瓣,水果多些,酒精度會低些,反之會高,顏色也會淺淡;

    2、瓶底放冰糖的一半、放入布朗瓣兒按實、再放入另一半的冰糖;

    3、加入低度純糧白酒酒或高糧酒略高于果子即可;

    4、加張保鮮膜,旋緊蓋子避光通風處靜置,一周后可食用,可長期保存,取用后一定繼續蓋嚴密封,存放地點要避光,以保持水果的顏色不被光氧化。





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