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    為什么柴火灶做的飯菜，要比其他更香呢？這一點(diǎn)值得深究，我們柴火用的鍋一般都是大鍋。燒火加熱以后，鍋體受熱均勻，無(wú)需過(guò)多的翻炒，就已經(jīng)半熟了，這就很好的保留了食材的原味。

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如果煙囪迎風(fēng)，且沒(méi)有高出屋面或煙囪口距離高墻較近，刮風(fēng)就會(huì)讓煙囪口或煙囪的裂縫處產(chǎn)生較高的氣壓。解決高氣壓導(dǎo)致倒煙的方案就是要排除煙囪口的高氣壓并且在砌筑的時(shí)候就要考慮密封性，打灶砌煙囪選址要合理，煙囪一定要高出屋面且遠(yuǎn)離較高的建筑物。在砌筑煙囪的時(shí)候，要把靠墻的縫隙從里面掛灰密封。

柴火灶的攔火圈又稱(chēng)阻火圈，是用于阻擋氣流，控制火焰和高溫?zé)煔獾姆较?，讓鍋均勻受熱，達(dá)到節(jié)省燃料的作用。攔火圈還有一個(gè)更重要的作用就是集煙，攔火圈可以有效地將燃料燃燒產(chǎn)生的煙霧聚集到回?zé)煹览?，再通過(guò)煙囪排到室外的大氣中。因此，柴火灶是否能夠做到無(wú)煙節(jié)能，攔火圈能夠起到?jīng)Q定性作用。

攔火圈的加工工藝和形狀有多種，常見(jiàn)的有月牙形、單圈和雙圈。月牙形攔火圈就象月牙一樣，彎彎的沒(méi)有一整圈，灶門(mén)洞上面沒(méi)有攔火圈。采用月牙形攔火圈的柴火灶的灶門(mén)洞一般都比較高，從灶門(mén)口很容易看到鍋底。