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和牛其實是“混血兒”

   和牛肉雖然現在是日本的一張名片，但事實上和牛并不是100%的“土著”，而是以明治時代之前就存在的日本原種牛為基礎，和外來牛交配改良出來的“混血兒”。

   身價不菲的和牛，生活環境也令“人”羨慕。據說，和牛在生長過程中，盡享待遇，每天都會在牧場優哉“散步”。飼養員還必須播放優美的音樂，調節它們的心情，營造輕松快樂的生長環境。

不過，根據日本媒體近日報道，日中兩國正在就恢復日本產牛肉對華出口展開終協調，日本希望快2020年恢復出口。也許不久的將來，小伙伴們就能吃到正宗日本和牛肉了。

   “雪花牛肉”也分等級

   “和牛”是一種統稱，分類有幾種，分別是黑毛和種、褐毛和種、短角和種、無角和種。品種不同，每一種牛的肉質也略有不同。

今日中華之牛在其自己的年度里，要喚醒國人，世界物質文明愈發達，我們的固有文化愈重要，在世界人類淪為物質奴隸的今日，我們必須增進民族自信心，安于牛的本分，繼續負起仁義之犂穩重的踏進世界人文的田地，竭力耕種王道的嘉禾，給全人類分享，這才符合牛的精神。如果級別能夠達到A5，那就是和牛肉中的肉，可以說是“牛肉中的愛馬仕”了。

有人說男人就應該多吃牛肉，不信看看那些西方國家的男人，個個身體強壯。每個國家、每個地區、每個種族的人們對于飲食都有自己的一種習慣，就拿肉制品來說吧，西方人熱衷于牛肉，而東方人熱衷于豬肉和雞肉。

3、牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較多,應橫切,將長纖維切斷,不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。

4、牛肉受風吹后易變黑,進而變質,因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。

牛肉湯的食用禁忌

1、牛肉豬肉不能共食

豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,從中醫角度來考慮,一是從中醫食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中之功。二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。