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    發布時間:2020-09-15 12:19  

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    視頻作者:山東嘉信工業裝備有限公司







    巴氏殺菌流水線的介紹

    水浴式巴氏殺菌線分漂燙和冷卻兩部分,通過鏈條的不斷運轉,帶動被殺菌物進入槽內連續作業,適用于醬菜、腌漬菜、低溫肉制品、果汁、果凍、酸奶及各類飲料的自動化連續巴氏殺菌,也可用于蔬菜的漂燙、殺青處理。殺菌的原理是在一定溫度范圍內,溫度越低,細菌繁殖越慢;溫度越高,繁殖越快,但溫度太高,細菌就會。不同的細菌有不同的最適生長溫度和耐熱、耐冷能力,巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點,用適當的溫度和保溫時間處理,將其全部殺滅。但經巴氏消毒后,仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。
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    ?巴氏殺菌機的簡介

    在食品、飲料、制藥等行業中,需要對一些包裝完畢的產品進行水浴式滅菌。巴氏殺菌流水線工作流程大致如下:將包裝好的產品放在可調速的不銹鋼網帶上,在傳送帶的作用下按序進入滅菌箱體內,經由”高溫水為介質“殺菌后,再由傳送帶輸送進入冷卻箱體內均勻冷卻,從而達到產品殺菌的效果。該設備連續運轉,已滅菌的包裝產品被源源不斷送入下一生產工序,大大提高工作效率。    巴氏殺菌流水線是我公司吸收國外先進技術,結合國內食品、飲料、制藥等行業的生產工藝需要研制成功的集滅菌、冷卻、風干于一體的新型產品。巴氏殺菌流水線分殺菌、冷卻和風干幾部分,通過鏈條的不斷運轉,帶動被殺菌產品進入槽內連續作業殺菌。
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    巴氏殺菌流水線的工作原理

    采用新型高效板式換熱器和過熱水的非接觸性熱交換,使流體物料在較短時間內達到要求的殺菌溫度。系統利用高精度的流體物料與水的溫差控制,流體物料有平衡罐輸入到換熱器內,在段與酒氣換熱后使酒氣冷凝成汗酒回收,同時升溫至預定溫度進入第二階段板換器。在第二階段板換器與過熱溢流水換熱后再升溫至預定值后進入主加熱板換器。與過熱水換熱后升溫至預定溫度后出酒至高位保溫罐。溫度未達到設定值則回流至物料罐重新加熱。整個過程均在封閉狀態下進行,以達到保證物料的生物穩定性。

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