天津鹵味熟食店加盟誠信企業,香巴香熟食加盟

   餐飲加盟項目是市場上熱門的創業加盟項目，鹵味熟食店加盟作為市場上常見的餐飲類門店，因其投資少、毛利可觀、居民日常消費復購率高深受商家喜愛。那么鹵味熟食店加盟項目怎么樣呢？

   鹵味熟食店主要產品以鹵肉、鹵菜等產品為主，是日常生活常用的產品。其中有豬頭肉、護心肉、扣條、醬牛肉、燒雞、烤腸、鴨脖、鴨頭等眾多系列，是人們日常生活消費的主要產品。因而鹵味熟食加盟店消費受眾廣，產品的復購率高，因而一般農貿市場、居民社區、集市等周邊都會有多個熟食門店經營。這也充分說明熟食加盟店深受商家喜愛，也是居民日常消費的重點。

一、熟食加工工藝流程圖

原料驗收、預處理、制作、驗收、分盤上柜 

二、操作步驟： 

1、原料驗收： 

1）包裝有否破損、水漬、污染，商品規格是否相符，并稱重記錄。 

2）質量是否符合要求，示波器以次充好，變質不新鮮。檢驗合格方可收貨，不合格品即做退貨處理。 

3）肉類制品特別是雞、鴨、鵝是否有內、外傷、瘀血，如有應做退貨處理。 

4）肉類制品供應商應提供相應的檢疫合格證，方可驗收入庫。 

2、預處理：此過程式中旨在將經驗收合格的原料處理或供進一步烹飪加工制作熟食所需的半成品。所有半成品交由制作前均需稱重記錄。 

1）蔬菜、水果類原料揀選后洗凈，消毒備用，此類原料必須加工當天用完。 

2）生姜、香蔥等輔料揀選洗凈后交制作間備用。 

1、選好開店位置

選址是開熟食加盟連鎖店的優先步，這一步至關重要，因為想要生意好，就得有穩定的客源，而客源大小取決于店址。熟食加盟連鎖店比較適合開在小區、菜市場附近，這些地段的量大，而且租金也相對便宜。

2、產品要干凈衛生

其實對任何餐飲店來講，產品都需要做到干凈衛生，特別是熟食店。由于售賣得是即食類產品，消費者購買之后，一般不會進行高溫加工，如果不干凈的話，很容易造成腹瀉，只要出現這樣的狀況，熟食店辛苦積累起來的聲譽恐怕就很難挽回了。

3、注重服務的質量和態度

如何經營好一家熟食加盟連鎖店？服務也是不容忽視的一節。要想吸引和留住顧客，服務一定要到位，努力滿足顧客的合理需求，以塑造良好的店鋪形象。

    面對這些問題我們都是可以改善的： 建立加工流程，制作流程不統一，產品口味也會不一，要保證顧客每一次買到的商品都是口味相同的。味道的差異化和家庭化，比如手搟面做出媽媽得味道，就能滿足90%的顧客需求。根據本地口味來做，只有符合大眾口味，才能被顧客接受。熟食的菜單要有公司的必選品項，區域特色款，特色是顧客吃出來的，不停地變換菜單會有新鮮感。但是菜單要一個季度一換，不能太頻繁，不然天天吃一種商品誰都會膩。銷售的方法是試吃，多跟顧客宣傳產品的用料安全性，不能過分的降低價格，要體現商品的價值。