揚州花生芝麻酥糖服務介紹 杏花樓月餅批發

芝麻酥糖芝麻酥糖是江蘇，北京等地傳統小吃，由以河北深州市王家井鎮芝麻酥的第三代傳人，張三多，制作的《福瑞來》芝麻酥為正宗。酥糖始于明萬歷，盛與清乾隆年間，代代秘傳，傳統工藝，古法 。原起始北京，北京酥糖的一種，屬老北京地方傳統糕點，由糕點師張先生傳承后,在京制作，由于當時的各種復雜社會原因，張師傅回到了位于王家井鎮的老家 　并在原有的制作基礎上又精益求精，經道道復雜工藝，純手工精制而成純地道的家鄉特產。


（2）熬糖：將白砂糖按照比例放入鍋中加適量比例的水和飴糖，然后加火熬制，待熬制白糖發金黃色165度左右，倒入的涼糖石冷卻，冷卻至柔軟適中時將其取出，由制糖師將熬制好的白糖反復手工拉白，為的是使酥糖制成后有更好的松酥口感，（3）將拉白好的白糖和制作好的黑芝麻反復壓制，壓制的次數即不能多也不能少才能夠有好的口感，壓制完成后，切塊，純手工將其擰花，擰萬層次，待熱度退去后即可食用，，松酥爽口，層次纖薄如絲，入口松軟酥，香甜而不膩，回味悠長，營養價值極高傳統制糖手工拉白

 芝麻酥糖以河間為首，河間曾為歷代往來通衢之要道，城郭內餐館林立，食品攤點眾多，飯菜小吃，糕點糖菜，品種繁多，味道。河間的芝麻酥糖就是遠近，風味的食品，流傳至今已有1800多年的歷史。

　　遠在東漢末年三國時期，魏將河間張郃，每次省親回營，總是帶回河間芝麻桂花酥糖進獻曹操，曹操十分贊賞。一次，張郃又獻上酥糖后，曹操召集門下謀士于帳中，當場提筆在盒上寫下“一盒酥”，眾人面面相覷不解其意，只有楊修走出人群拿出一塊即吃，并向眾人說：“丞相已寫明，每人一口酥糖，謝丞相恩賜吧。”曹操呵呵大笑，佩服楊修的聰明才智。

　

不久，采芝齋便制出了薄荷粽子糖(薄荷清涼、、抑肝氣)、玫瑰粽子糖(玫瑰)、松子粽子糖(松子含有較高的植物蛋白脂肪)。當人們得知，這些天然色澤鮮艷、造型美、甜美可口的粽子糖還能，便蜂擁購買，并稱采芝齋是半爿藥材店，從此粽子糖成為家喻戶曉的蘇州特產，贈送親友的禮品。采芝齋在粽子糖的基礎上又廣泛放入植物，花果等原輔料，然而又創制了玫醬糖、梨膏糖、輕松糖、脆松糖、軟松糖、桂圓糖等一百多個品種。形成了甜而不膩，鮮潔爽口，茲陰襯陽，營養豐富的食品風格。20世紀五十年代，在一次日內瓦國際會議上周曾用它招待國際友人，得到稱贊和一致好評而被譽為“國糖”。此后該產品遠銷海內外，在國際市場上受到青睞。