棗莊市散裝速凍餛飩價格多重優(yōu)惠「冬至速凍」

餛飩的特色

     餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或頂邊長約5厘米，底邊長約7厘米的等腰梯形。餛飩皮較薄，煮熟后有透明感。煮熟餛飩費時較短，餛飩比較注重湯料。西漢揚雄所作《方言》中提到“餅謂之飩”，餛飩是餅的一種，差別為其中夾內(nèi)餡，經(jīng)蒸煮后食用；無錫還有獨特的黑餛飩，用新鮮墨魚的汁和面，用純墨魚肉做餡，滑爽鮮美，可謂餛飩“群芳譜”中的黑美人。若以湯水煮熟，則稱“湯餅”。

餛飩皮和餡的做法

面粉加涼水、一點堿和成面團，將整塊面分成不超過二吋見方之小塊加干面粉，盡量搟開，但至一定程度就搟不薄了。這時以玉米淀粉取代面粉，就可搟至隨意所需的厚度，搟成薄皮，切成6CM見方的片。

和面的時候放個雞蛋在里面，面不要太軟，要比搟面條要薄.搟到合適的時候把搟面棍從中抽出來，用刀把面切成8公分寬再把面皮撣開，一條一條羅好，用刀再切就可以了.抽搟面棍前要在面上多撒干面粉，防止粘連。

2 餛飩餡的做法 因餛飩皮較薄，不適合包裹大顆粒的食材，因此食材多需剁碎；惟為美觀考量，蝦通常僅經(jīng)剝殼處理，并未剁碎。除剁碎外，另一手工作法為“砸”常為扁食所用。但常見的方式，是使用機械絞碎。

步驟如下：

在每一斤肉餡中加入一只雞蛋，適量鹽、雞精、醬油、糖拌勻

取一只洋蔥用粉碎機打碎，與肉餡拌勻

將一大塊姜、一把蔥、三四湯匙蝦米或蝦皮用粉碎機打成末，放到盤里鋪開，在鍋內(nèi)放入適量油燒至180度，澆到盤里，用筷子拌勻，稍涼后，與肉餡拌勻即可

食材明細  餛飩20個  鹽3克  紫菜1條  蔥1棵

巧燒冰凍餛飩的做法步驟

1冰箱里，冷凍的餛飩；

2冷水下鍋，入少許的鹽；

3把冷凍的餛飩放進去；

4一個一個冷凍餛飩，不需要攪動；

5大火，開始燒，冷水出了發(fā)泡，用勺子攪動下；

6繼續(xù)燒，等水燒開了，再輕輕的攪動下；

7餛飩都浮上來了，就可以出鍋了；

8一碗紫菜湯，一碟醋，開吃～

    云吞多以開水煮熟為主，同時加入面、湯，成為云吞面。餛飩遍布全國各地，叫法各異，除北方及江浙地區(qū)成為餛飩，如今最有名的要數(shù)廣州云吞和四川抄手了。