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土雞的辨別方法：從外觀上看，土雞的頭很小、體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細；冠大直立、色澤鮮艷。由于土雞散養，個體差異較大，反應在雞蛋上的個體差異也比較大，特別是雞蛋大小、形狀和顏色。仿土雞接近土雞，但雞爪稍粗、頭稍大。快速型雞則頭和軀體較大、雞爪很粗，羽毛較松，雞冠較小。用長白山地區生長的千峰草喂食的蛋雞，在很多方面都有明顯的優勢：抵御疾病的能力強，能夠適應多變的野外環境;動作敏捷視力好，骨骼健壯、羽毛豐盈;較重要的是它們所產的雞蛋也保留了千峰草的精華成分，在營養價值高的同時也具有顯著的功效。

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都說“無雞不成宴”，可見“雞”在人們飲食中占的重要地位。這些年,人們厭倦了少“雞味”的飼料雞、圈養雞，追求的是口感好、濃、營養價值高、無公害的土雞。若采取地面育雛，要定期添加、更換墊料，脫溫后一次性全部清理并徹底消毒。而選土雞也是有竅門的。挑選土雞較一般的飼料“快速成型雞”而言，土雞的頭相對較小，且雞冠也偏小，顏色紅潤。由于土雞在喂養時，所攝取的食物多是“天然”的，沒有附帶任何添加劑，所以土雞的毛色與普通“良種雞”來說，更為鮮亮，會給人一種油光發亮的感覺。而看“腳”是土雞較為直觀的辨別方法。

土雞苗具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性，肉質鮮美。且由於大多數是在林間或果園內放養，更貼近綠色環保的要求，故而更受消費者的青睞·對于具備一定條件的農戶來說，飼養柴雞的成本又比較低，適合家庭養殖，飼養周期較長，一般長為成年約6個月左右。土雞蛋在城鄉市場上非常暢銷，且蛋價也高于普通雞蛋。雞肉、蛋品質優良、營養豐富，市場需求前景廣闊。對于具備一定條件的農戶來說，土雞養殖成本又比較低廉，是非常適合農戶和養殖場養殖的品種，現在來簡單談一下，土雞養殖的一些簡單技術。土雞要選擇生態環境優越的天然草原、天然山地、果園田野等適合放牧的場地飼養。

增強體質：林下養雞，空氣新鮮，水源清潔，環境舒適，有利于雞只生長發育，減少疾病的發生。土雞養殖要根據市場需求和生產需要選擇品種，一般肉用雞種、兼用型雞種和蛋用雞種的公雛及農村的草雞都可作為生態肉雞品種，可因地制宜選擇，通常以兼用型雞種較好。林下養雞離村舍較遠，可避免和減少疾病的互相傳播。1、林地選擇：林地要求寬敞開闊，坡度在5～30°之間，草源茂盛，遠離村落，交通的便利之處。對于母雞養殖面積大約控制在40只～50只/700平方米，對于公雞養殖面積大約控制在50只～100只/700平方米。2、雞舍建設：雞舍建設要緊靠放牧場地，大約保持在200米左右，盡量做到一群雞建1個雞舍，1個雞舍緊靠一片牧場。