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    發布時間:2021-10-22 07:12  

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    洗生肉的時候,把肉放在固定的容器里面

    洗生肉的時候,把肉放在固定的容器里面,比如放在一個專門用來洗肉的盆子里,然后加水浸泡清洗,這樣也能夠有效的阻止細菌的交叉污染。如果實在要用水龍頭的水沖洗,盡量將水調小一些,然后把肉盡量放到洗菜池的底部,避免濺到其他食物表面,造成交叉污染。需要提醒的是,如果你洗完肉還要接觸其他的食品,一定要先用肥皂洗手。用不透水的包裝,至少兩層包裝。既要避免生食物中的微生物污染其他食品,也要避免氧氣暢通進入食品當中,造成食物氧化劣變。


    普通的飼料白豬肉呢,一般只有幾個月的飼養時間。這種產量極高,瘦肉率也極高的白豬肉,是我們市面上常見的豬肉,也是農戶們喜歡養殖的豬種。產量高,賣得快,符合當下年輕人的口味。因此飼料豬肉占據市場,但吃起來味道沒有那么香醇。如果你不會分辨土豬肉和飼料豬肉,那你很有可能花了土豬肉的價格,買回飼料豬肉。雖然吃的時候能夠察覺出異樣,但錢已經花出去了,難免心不甘,只覺得嘴巴里的豬肉算是白吃了。




    冷鮮肉,顧名思義,既“冷”又“鮮”,《中華人民共和國農業行業標準》(冷卻肉加工技術規范,NY/T 1565—2007)對此做出了明確定義:在良好操作規范和良好衛生條件下,活畜經宰前、宰后檢驗檢疫合格屠宰后,酮體經冷卻處理,其后腿肌肉深層中心溫度在24 h內降至0—4℃,在10—12℃的車間進行分割加工,并在后續包裝、貯藏、流通和銷售過程中始終保持在0—4℃范圍內的生鮮肉。




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