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蘇州好滋味餐飲管理有限公司

食材堆放

營業場所需使用之材料，包括蔬菜、魚肉、調味品、米面及炊具等，應在符合法定衛生的條件下，分類儲存。

廚房清潔

1.每日清洗水溝蓋板一定次數，每周清洗一次水溝內部；

2.每餐畢及時清洗灶臺、炊具、工作臺；每周一次大掃除，并定期消du。

3.每周清洗一次抽油煙機。

人員衛生

1、嚴格要求個人衛生，具備健康證方可上崗。

2、養成沐浴清潔之習慣，保持個人清潔衛生。

快餐發展的特征 

 (1) 產品制作標準化

快餐市場需求要求快捷而且品質尚好、穩定?？觳瓦B鎖企業能否做的起來，關鍵要看它是否解決了產品制作的標準化前提，按工業化、標準化的方式制作傳統菜品是現代快餐的本質特征。傳統餐飲的特點是具有手工隨意性。此階段的女性正處在青春發育期，要使皮膚光潔、紅潤且富有彈性，就必須保證攝取足夠的蛋白質，脂肪酸及多種維生素的食品。將隨意性的操作過程變成標準化可的操作流程，是現代快餐面臨的挑戰和使命。做到這一點并不容易，短時間內簡單地將中國傳統上萬多個品種都做到標準化是不可能實現的，必須有所篩選，將易于標準化的品種進行標準化研發，通過標準流程和科技手段的支持實現產品標準的穩定性。因此，菜品制作標準化是快餐發展的重要核心特征。

營養快餐改善的兩大途徑

在某種意義上來說，較之于宴席，快餐更便于進行營養改善，而營養改善也更容易為消費者所接受。因為消費者所期待的是一頓日常餐食，只要口味基本合乎需求即可，并不需要特別大快朵頤。熱能是生命活動的熱源，缺少熱能，人體中血糖下降，就會感覺疲乏無力，進而影響工作、學習的效率，但熱能貯存過多，會使人體發胖，也會引起多種疾病。另一方面，快餐是多種食物的組合，組合方式基本固定，消費者在很大程度上依從食品生產者提供的食物組合，只要供應合理，則消費的食物也可以容易地趨向合理化，不需要他們本人有很高的營養知識水平。也正因為如此，在快餐營養方面，供餐者具有更大的責任。

蘇州快餐行業

快餐業作為餐飲業中重要組成部分，其發展速度也非常驚人。到目前為止，肯德基中國分店已經超過了2000家，麥當勞達到了1000家，德克士達到了950家。2009年肯德基計劃還將增加100-150家，麥當勞也將增加80-100家。蘇州好滋味餐飲管理有限公司秉承“誠信敬業，創新求實，綠色環保，安全第1”的發展理念，以專業負責的態度與你共贏互利的原則，讓您放心，舒心，開心的用好每一餐使我們一直秉承的企業服務宗旨。西式快餐在中國得到了飛速的發展。但是在我國，中式快餐依舊是我國快餐業的主體，在據調查顯示，78.9%為中式快餐店，而21.1%是西式快餐店。盡管西式快餐日益受到歡迎，中式快餐仍以其價格優勢和在主要消費層次中的口味優勢，占據大部分國內快餐市場。