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發(fā)布時間：2020-12-30 13:05
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馕坑廠家
馕坑燒烤爐就如同新疆的烤馕的馕坑一般，可以讓羊肉四面均衡受熱，而不須像明爐炭火烤羊肉串那樣，正反面來回翻動，羊肉也不會粘上炭灰。這種方法烤出來的羊肉，味道更加香濃肥嫩、更加有嚼頭.將新鮮肥嫩的羊肉切成約拳頭大小的塊待用，用雞蛋、、胡椒粉、孜然、鹽、面粉等十幾種調(diào)料和香料混合拌成糊狀，并均勻地涂抹在肉塊上，腌制一個小時，然后將涂抹好的肉塊串起來，貼在熾熱的馕坑壁邊，燜烤半小時左右即熟。
馕是深受新疆各族人民喜愛的食品，更是新疆飲食、文化的一張靚麗名片。近年來，傳統(tǒng)的燃煤烤馕正轉(zhuǎn)變?yōu)槭褂秒姷惹鍧嵞茉吹男率解慰樱@項絲路美食的制作方式正在發(fā)生著綠色變革。環(huán)保馕坑用起來太省心了，就像使用燃?xì)庠钜粯臃奖悖鹘y(tǒng)的馕坑需要燒煤，煙煤又臟又嗆，還熏人眼睛，火勢也不容易控制。現(xiàn)在用的環(huán)保馕坑里面有發(fā)熱條，會對馕坑快速加熱，需要10分鐘。
馕坑燒烤已在各地迅速興起，其以異域風(fēng)情、純正碳烤、環(huán)保潔凈、烤品外觀口味俱佳而深受歡迎。在燒烤市場大有形成主流之勢。馕坑烤肉不同于大眾所致的烤羊肉串在明爐炭火上翻滾燒烤，而是，將剁成整塊整塊的羊肉，經(jīng)添加調(diào)料調(diào)理后，將其一塊一塊地掛在一個帶有鐵鉤子的類似鳥籠般的鐵籠子上，再整個放進(jìn)人平時用來烤馕的馕坑里去烤，而出了新疆，這種美食就需要用到馕坑燒烤爐!
