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發(fā)布時(shí)間：2021-10-22 08:00
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10、平底鍋微微加熱，倒油，包子收口朝下擺放至平底鍋里。11、開中小火煎至底部變硬，呈淡黃色，煎的過程再準(zhǔn)備一些面粉水備用。面粉水做法：面粉加一些清水調(diào)勻即可。12、接著倒入面粉水，面粉水是包子的三分之一，然后再淋入一些食用油，蓋上蓋子，中小火燜煮15分鐘。13、看到?jīng)]有水分了，打開蓋子，撒上蔥花、熟黑芝麻，再開中小火煎3分鐘左右，煎至底部呈金黃色，這樣生煎包就做好了。
2、攪碎的肉餡加入鹽，順著一個(gè)方向攪拌，攪拌的過程分次加入高湯，把肉餡攪打上勁。3、接著調(diào)入雞精、生抽、蠔油、十三香再次順著一個(gè)方向攪打上勁。4、之后加入蔥花、一點(diǎn)食用油攪拌均勻，放冰箱冷藏一個(gè)半小時(shí)左右。5、接著和面，面粉加入甜酒和白糖，再用溫水融化酵母，緩緩倒入面粉里，攪拌成絮狀。加入一些甜酒，可使包子皮吃起來更加香甜松軟，這也是玉米做發(fā)面面食的小技巧之一。
水煎包水煎包相對(duì)生煎包來說，更常見一些，在北方地區(qū)，尤其是到了山東，很多街邊小吃都有水煎包，它的餡料不同于生煎包，而是多種多樣，可以是肉餡、三鮮餡、素餡等等，根據(jù)餡料的不同，售價(jià)也不同，便宜的一元一個(gè)，貴的兩元一個(gè)，反正都挺實(shí)在的。水煎包的做法水煎包做好之后，先在平底鍋中刷一層油，將包好的包子均勻地?cái)[在上面，蓋住燜煎5分鐘，掌握好淋水面糊的時(shí)間，底部呈焦黃色時(shí)，再翻面離火即成，水煎包厚實(shí)，松軟，成圓滾滾的發(fā)面饅頭狀，餡濃香可口，色香味俱佳。
