南安無添加啤酒精釀廠家信息推薦「杜柏精釀」

歐洲拉格

德國是歐洲比較著ming的一個啤酒國家，其原因是德國針對啤酒頒布了《純粹法》，此法禁止了往啤酒中添加除麥芽，水，啤酒花之外的一切東西，這也保證了德國永遠不會生產工業拉格，在德國拉格中，zhu名的有卡力特黑啤(kostriber schwarzbier)。而在歐洲其他國家很多都以古老的艾爾釀法為主，拉格啤酒做的比較好的主要是比利時時代啤酒(stella)，法國凱旋1664。

艾爾和拉格啤酒有什么不同

這大熱天的，想來大家喝的啤酒不會少。啤酒是人類zui古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲品。一般將啤酒分為艾爾啤酒（Ale）和拉格啤酒（Lager）。但一直以來，多數人不能將這兩大類啤酒區分開來，并且多多少少對艾爾啤酒和拉格啤酒的區分有些誤解。

一般認為，艾爾啤酒發酵溫度更高，大致在 16-24 °C，酵母大都在酒液的上層，且發酵時產生的泡沫較多；而拉格啤酒發酵溫度更低，溫度大多在 7-13 °C，酵母大都在酒液的底部，發酵時產生的泡沫較少。

拉格是如何在中國流行起來的？

啤酒的出現與大麥等谷物的種植息息相關，古老的農業中國也成為有可能的發源地之一，但這與現在的啤酒定義相距甚遠。如今的啤酒是在德國人研究出用啤酒花增味后發揚光大，尤其是拉格啤酒的興起后，傳播到全世界。

近代的中國啤酒工業是西方人在船堅利炮敲開中國大門后的另一產物，從1900年建立的哈爾濱啤酒前身烏盧布列夫斯基啤酒廠，1903年英德合資的青島啤酒前身英德釀酒有限公司，它們更像是一種舶來品。從此開始，以這兩個啤酒廠為代表的拉格啤酒，正式在中國落地生根，但他們主要生產的是淡色拉格啤酒。