溫州燃氣烤全羊爐量大從優 旭龍廚業規格齊全

    烤全羊爐刷油的作用是使羊坯表面受到“A”油的保護，使羊坯內部受熱均勻，保持水分大限度不溢出，使肉質脆嫩和表面一層有酥脆的口感效果。刷油修整后立即合蓋燜烤。刷“A”油與用尖刀劃開關節筋膜，使羊坯自然收縮呈現自然形態。烤全羊爐全羊浸泡羊坯料水的配制：大蔥、大姜各2斤拍裂放入盆中，加優質啤酒2瓶、鹽3兩、味精2兩、太太樂雞精粉2兩、水60斤，用手將大蔥大姜抓擠出味，制成浸泡料水待用。烤制時間為90分鐘左右，整過程刷“A油”4次每次用量45g.。  

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    本烤全羊爐產品是正宗碳烤，烤制的肉食外酥里嫩、風味獨特。由于馕坑烤爐的構造獨特，烤全羊爐子，采用燜烤的方式。頂部的蓋和底部的風門，可調節火力的大小。烤制時食材水分不流失，烤出來的羊肉等系列產品外皮酥脆。烤全羊是新疆最名貴的菜肴之一,它可與北京烤鴨、廣州脆皮乳豬相媲美。肉厚處醇香軟嫩。其他烤爐由于炭火或電輻射直接烘烤，肉的水分流失嚴重。  

    烤全羊爐使用方法：

1、插入220電源即可使用，此烤爐采用60v電機，帶變頻器，轉速可每分鐘1到20隨意調節

2、碳槽底部設有整體接灰槽，方便打掃余下的灰塵。使用方便便捷。