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    西餐給您好的建議 蘇州森系

    發布時間:2020-10-31 04:44  

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    第三道 果蔬藜麥沙拉

    果蔬藜麥沙拉用生菜、苦菊做為基礎菜打底的,添加的淀粉類食材是藜麥,藜麥富含維生素和蛋白質,能補充人體所需營養且有飽腹感。而火龍果和小番茄色彩艷麗,使得沙拉變得更誘人了。雞i胸煎完放盤子上靜置5分鐘,表面蓋上錫紙保溫,這樣雞i胸的肉汁不會流失太多,口味更棒。沙拉汁選用質地是比較稀的油醋汁,用蜂蜜、檸檬汁調味,口感清爽,與這道沙拉的味道很契合。


    『用 料』紅心火龍果 50克 黃瓜 50克 藜麥 30克 紫甘藍 20克 生菜 20克 苦菊 20克 小番茄 50克 檸檬汁 1湯匙 蜂蜜 2茶匙 黑胡椒 適量 鹽 適量 橄欖油 2茶匙

    『做 法』

    1、藜麥提前洗凈浸泡2小時。

    2、鍋中注入清水,大火煮沸,加入藜麥煮10-15分鐘,直至藜麥顏色變透明,藜麥撈出瀝水待用。

    3、黃瓜洗凈,用刮i刀刨成條裝薄片。

    4、火龍果切厚片,用刀劃十字格,取出果肉。

    5、小番茄洗凈切成四瓣。

    6、紫甘藍切絲。

    7、苦菊生菜洗凈瀝干水分。苦菊撕小朵,生菜撕成小片。

    8、檸檬榨汁,檸檬汁、黑胡椒、橄欖油、鹽、蜂蜜放入玻璃瓶中搖勻,調成沙拉汁。

    9、食用時將調好的沙拉汁淋入盤中即可。

    『小貼士』藜麥表面會有一層可溶性皂角苷,在食用前需用水浸泡,以免有澀味,用水泡到微微發芽,這樣活性強。沙拉搭配的水果和蔬菜不拘泥于食譜中提到的,可以選擇自己喜歡的,盡量選擇低卡的食材。輕食的由來輕食起源于17世紀歐洲英國貴i族的下午茶,當時英國貴i族的晚餐一般時間都很晚,所以下午的時候一些女貴i族就安排廚師制作一些小點心就著紅茶食用,可以安撫饑餓的胃,順便還可以和閨蜜們聊聊天。生菜、苦菊這類蔬菜都要控干水分,以免拌好的沙拉水塌塌的,影響外觀和口感。



    每八道 藜麥牛油果沙拉

    藜麥有著“營養黃金”的美譽,與同樣營養豐富的牛油果搭配而成的辣味藜麥牛油果沙拉,味道清爽,略帶些辣味,蠻有風味,有點像中式的拌飯。

    『用 料』南瓜子 3湯匙 新鮮青檸汁 根據個人口味添加 意大利芹菜末 1把 香菜末 1把 辣椒粉 1小撮 大蒜 1瓣 紅辣椒 1個 牛油果 1只 眉豆 250克 藜麥 200克 酸醋調味汁:黑胡椒碎 適量 鹽 適量 橄欖油 1湯匙 植物油 2湯匙 第戎芥末醬 1/2茶匙 白酒醋 1湯匙

    1、小紅辣椒剁細碎,蒜剁成蓉,香菜和意大利芹切末備好。

    2、先將三色藜麥提前浸泡后,放入沸水中煮10-15分鐘至熟。藜麥撈出,用冷水沖洗,瀝干水分。

    3、眉豆提前浸泡,接著放清水中煮熟,沖洗后瀝干水分,或者也可以直接用罐頭白豆。

    4、將白酒醋、第戎芥末、植物油、橄欖油、鹽、黑胡椒碎放入帶有蓋子的罐子中,用力搖晃,讓醬汁混合均勻無顆粒,制成酸醋沙拉汁。

    5、大蒜蓉、辣椒粉放入小碗中,加入調好的酸醋沙拉汁調勻。

    6、在沙拉盆中放入三色藜麥、眉豆、意大利芹末、香菜末、南瓜子、小紅辣椒碎,倒入適量剛剛調好的酸醋調味汁,拌勻食材。

    7、將牛油果去皮、去核、切塊,淋上些檸檬汁以防變色。

    8、牛油果放入沙拉盆中一同攪拌,根據個人口味可在沙拉中加點檸檬汁,也可再加些調味汁。

    『小貼士』挑選藜麥時可以仔細觀察一下藜麥,好的藜麥籽粒均勻又大又飽滿、色澤鮮亮發白、完整度好、碎粒少。藜麥表面會有一層可溶性皂角苷,在食用前需用水浸泡,以免有澀味。用水泡到微微發芽,這樣活性強。2、然后將黃瓜片放入漏勺中,撒上鹽拌勻,放置30分鐘,瀝干多余水分。藜麥和眉豆都可以提前煮好放冰箱冷藏,這樣制作沙拉的時候就很方便了。制作酸醋調味汁所需的白酒醋可由檸檬汁代替。食譜的量是2-4人份。



    第九道 百香果冰草

    冰草的清脆搭配百香果的酸甜,清甜開胃又低卡,吃草也變得很有樂趣呢!

    『用 料』 百香果4只 冰草400克 櫻桃小蘿卜4個 生抽1湯匙 糖2茶匙 醋半湯匙

    1、冰草用純凈水洗凈,小心不要破壞上面的冰珠。

    2、冰草瀝水后摘改成小朵。

    3、處理好的冰草放入冰箱冷藏備用。

    4、百香果取出果肉放入容器中。

    5、調入醋、白糖、生抽調勻。

    6、櫻桃小蘿卜洗凈切成薄片。

    7、將冰草與櫻桃蘿卜混合放入盤中。

    8、淋入調好的百香果果汁即可。

    『小貼士』冰草冷藏后食用口感佳。這里醋可以是蘋果醋或陳醋。



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