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就營養(yǎng)均衡而言，只有主食不代全餐，在保證人體每日所需營養(yǎng)平衡的同時，如碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪，也能滿足口腹之欲，瘦肉、蔬菜、水果、蛋奶等都可以正常食用，避免因節(jié)食控制體重可能引起反彈。

為什么代餐減肥可以減肥？

常用的有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔、代餐湯等。不管飲食形態(tài)如何變化，代餐都具有低熱量、易飽腹的特點，利用代餐可以減少能量攝入量從而達到減肥的目的。

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卡路里的主要來源是碳水化合物和脂肪，而代餐的熱量較低，一般是因為它的原料很少，甚至完全不含碳水化合物和脂肪。

為什麼會讓你有一種飽足感？這有兩種原因：一是代餐含有大量可溶性膳食纖維，可溶性膳食纖維遇水會膨脹，可以延長胃的消化時間，從而產(chǎn)生飽腹感和延緩饑餓感的到來；二是代餐本身遇水會膨脹，也會產(chǎn)生強烈的飽腹感。

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對代餐粉，減肥人士一定不陌生。以谷類、豆類、薯類為主料，其它屬植物的根、莖、果為輔制的一種單一或綜合性的沖調(diào)粉產(chǎn)品。這么說，這種代餐粉減肥法真的有效嗎？什么是原則？吃代餐粉該怎么減肥？

代餐粉，秉承均衡營養(yǎng)，健康減肥的理念。調(diào)節(jié)并平衡體內(nèi)的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)及微量元素的攝取，保證在減肥過程中不餓、不乏力、不腹瀉，符合世界衛(wèi)生組織推薦的健康減肥理念。

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另外，代餐粉的能量很低，按代餐粉食用量分析，25克代餐粉加240毫升牛奶、豆?jié){混合沖泡，能量不到300大卡。沖泡的能量以水的形式減少。因此長時間飲用代餐粉，能量攝取不足，會消耗身體脂肪，確實可以達到減肥的效果。正常情況下，一餐熱量攝取量大約為600~900千卡，而利用代餐者，可根據(jù)說明書將熱量控制在50~300千卡左右，熱量攝取小于所需的量，體重自然會減輕。

瘦身代餐粉是一種特殊膳食，具有高纖維、低卡路里、易飽的特點。一個人一餐熱量攝取大約600-900千卡，而食用減肥代餐粉，可以把熱量控制在50千卡左右，熱量攝取小于所需的量，體重自然會有所下降。

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什么是奶昔

許多人對“奶昔”并不陌生，但人們可能不知道目前的食品標準中，是沒有“奶昔”這一項，所有生產(chǎn)奶昔的標準都是以固體飲料為標準。可在標準的固體飲料中沒有說必須加奶，也沒有說它可以減肥。所以我的同事明明喝了一瓶糖水，又稱自己為“奶昔”。

奶昔雖無，但并非沒有標準可循。中養(yǎng)學(xué)會發(fā)布了“代餐食品團體標準”，并在2019年11月界定了代餐食品的概念，并對代餐食品作了規(guī)定，奶昔作為代餐食品的普通形式，自然也可以參照這個標準。

代餐奶昔選擇標準

觀察蛋白質(zhì)含量

在選擇奶昔時，這是一個的標準，在眾多營養(yǎng)中，我們需要注意的是蛋白質(zhì)的含量。蛋白不僅在營養(yǎng)學(xué)中有著十分重要的地位，它也是在減肥時保證肌肉不流失，保持飽腹感的重要因素[4]。

根據(jù)集體代餐的標準，如果完全代替一餐，就需要代餐蛋白質(zhì)不少于12 g，這個量對于固體代餐來說并不算太難，但是奶昔代餐要達到這個標準還是不容易，要知道一杯純牛奶(200 ml)的蛋白質(zhì)的量也只有6 g，而標準要求是它的兩倍，所以要想達到這個標準可不止是一杯奶的“奶昔”。

因此一般我們看蛋白質(zhì)的量，如果超過每份10 g左右就基本可以了。即使這樣，市場上的很多奶昔都遠不能達到這個標準，如我同事喝的那種奶昔蛋白質(zhì)只有可憐4.2 g，幾乎全是沒有營養(yǎng)價值的碳水(83.1 g)。這樣低的蛋白質(zhì)質(zhì)量遠不能滿足人體需要。

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