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安裝調(diào)試設(shè)備的清單:清單包含所有要安裝的廚房設(shè)備

安裝調(diào)試設(shè)備的清單：清單包含所有要安裝的廚房設(shè)備，列出設(shè)備序號、名稱、設(shè)備單位和數(shù)量，便于核對。項目部人員的配備明細：明細表里包含職務(wù)名稱、任職人員姓名、主要工作職責(zé)，便于各部分的溝通交流。工程安裝施工方法:將每種類設(shè)備的具體安裝步驟和安裝要求，詳細列出。既可以監(jiān)督施工是否合格，又讓施工人員有據(jù)可依，方便操作。質(zhì)量的保證和控制措施.

廚房設(shè)備維修的費用計算

它涉及到的產(chǎn)品包括灶具爐具系列；工作臺，水池等調(diào)理設(shè)備系列；和面機、切片機等炊事機械系列；煙灶、油煙凈化器等排煙系統(tǒng)；冰柜、消毒柜、開水器等制冷保溫系列。商用廚房設(shè)備一般整體的廚房設(shè)備工程，因此，在維修時要兼顧其整體安全性、協(xié)調(diào)性、美觀等因素。這類維修必須由專業(yè)人員進行操作。這些產(chǎn)品一般適用于餐飲行業(yè)，為了不影響白天的正常營業(yè)，需要夜間施工。在出現(xiàn)問題的情況下，必須及時找售后人員，講明問題，及施工時間。廚房設(shè)備維修的費用計算。一類是專門的廚房設(shè)備維修公司，24小時負責(zé)這些工作。其費用包括零部件費用、用工費、運輸費、利潤等。針對不同地區(qū)，其費用差別很大。另一類是生產(chǎn)這些設(shè)備的廠家，有專門的售后服務(wù)人員。

廚房設(shè)備擺放位置要順應(yīng)流程

一、廚房設(shè)備擺放位置要順應(yīng)流程

1、在廚師拿取食材時一定要順手，符合廚師的日常操作習(xí)慣。

2、工作通道要暢通，過道不能擺放設(shè)備，工作通道和過道要留有足夠的寬度，保證廚房的工作人員來回走的時候暢通，不能擁擠，影響干活的效率。

二、廚房設(shè)備擺放位置——設(shè)備要橫平豎直

1、整個廚房各個功能間的廚具設(shè)備的擺放要橫平豎直，不能歪歪扭扭的，影響美觀和操作。

2、各個功能間的廚房設(shè)備擺放位置不能妨礙廚師的視線，要和現(xiàn)場的實際情況相符，像一些大的設(shè)備，比如冰箱，烤箱等大型設(shè)備要靠墻擺放，不能放在門口的2面影響廚師視線和暢通。

3、不銹鋼水池要分布均勻，方便工作人員的清洗和切配。

4、案板和灶臺要分開，因為案板是木頭做的，和灶臺離的太近容易。