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發布時間：2020-12-16 11:38
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三、草莓大福
材料：糯米粉300g，細砂糖27g，鹽1撮，水約225ml做法：
1、將除水外的材料放入盆里，視面糊的硬度一點點加水，糅合面團像耳垂般硬度
2、用手將面團剝開約4cm的塊狀，壓平，再用蒸鍋大火蒸約20分鐘
3、 蒸好后以玉米淀粉為手粉防粘，將面團趁熱捏成餃子皮狀
4、再將草莓包入即可四、紫薯餅
食材：紫薯中等個4條、糯米粉7勺、芝麻適量做法：
1、紫薯蒸熟后壓成泥
2、慢慢加入糯米粉，邊揉邊加，太干可加點水
3、取小快先搓圓再輕壓扁，兩面在壓點芝麻
4、用平底鍋兩面稍煎即可
玉米蒸糕材料：
玉米面200g、普通面粉200g、細砂糖80g、泡打粉4g、酵母粉8、水適量、葡萄干少許、枸杞少許、紅棗少許
步驟：
1、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌勻，中間挖洞將母置于中央
2、倒入適量水，先讓酵母溶解，再繼續加水，邊加邊用筷子攪拌，讓面粉充分吸收水分
3、面要和得略稀一點，成為稍具流動性的面糊
4、將攪拌好的面糊倒入其中，撒上適量的葡萄干、枸杞和紅棗。蓋上保鮮膜置于溫暖處發酵至兩倍大
5、揭去保鮮膜，涼水上蒸鍋，大火蒸30分鐘，出鍋后稍涼脫模切塊即可。
4、時間到！我們將面團從冰箱取出來，放砧板上繼續揉搓揉搓，兩個面團分別揉個3分鐘左右就可以了，然后再將兩個面團分別搟開搟薄；
5、我們現在往白糖面餅上刷上一層清水，然后把紅糖面餅放上去，也刷上一層清水，再用搟面杖稍微的搟緊實一些，然后把不規則和多余的面皮切下來，切好后從下向上的卷起來，卷的緊實一點；
6、然后用刀切開，可以切的薄一些，吃起來口感會更好，像這樣就可以了，我們的貓耳朵造型就做好了，是不是和外面賣的一樣好看呢？
7、全部切好后，鍋中倒油，油溫7成熱下貓耳朵，小火慢炸，炸至表面金黃焦脆，我們將它撈出來控油，好了，貓耳朵就做好了。
7、熬到細砂糖完全融化，鍋里開始出現大面積的泡沫，這個時候我們就可以用筷子來試一下糖漿是否熬好了，兩根筷子蘸一下糖漿，分開筷子時能出現輕微的拉絲狀態就可以了；
8、熬糖漿時要一直盯著鍋里看，全程中小火大約3～4分鐘，然后轉小火倒入剛剛炸好的面條，加上自己愛吃的果，我加了蔓越莓和葡萄干，后還加了一些黑芝麻，做出來不僅香，顏色也會比較好看；9、用鏟子先翻拌均勻，然后倒入鋪好油紙的烤盤里，用另外一張油紙蓋上壓平，剛倒出來是比較燙的，是用一個木板用力壓平，后就是等待放涼了，一定要涼透以后再切開，沙琪瑪就做好了；
