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發布時間：2021-01-21 17:29
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在速凍菠蘿時，將箱體溫度調設至-90℃，經過5分鐘后，菠蘿從常溫22℃降到-10℃，速凍的時間極短，效率也很高，因此可節省大量的人工費用及成本，然后再將速凍后的菠蘿放入冰箱或冷庫中冷藏，這樣就可以長時間的保存，即使拿出來食用時，也是原汁原味的，口感依然很好！一般超市的速凍食品都會存放在冷柜當中，而為了方便購買，超市中的冷柜往往是半開放式、或者開放式的，使得柜門處受冷面積小，接近柜門處的溫度就可能達不到標準溫度。
而且菠蘿是含水量高、熱量低的一種水果，含有一定鉀，適量食用可幫助緩解鈉攝入過多造成的水腫。
食用速凍食品需要注意的事項：
1.食物口感、風味方面會出現很大的變化，更重要的是，速凍食品的營養價值無法和其新鮮狀態下的營養等相比。
2.因為所有的化學和酶反應速度都受溫度的影響，如果沒有連貫的低溫儲藏條件，速凍食品很可能變質。
3.要想保持食物的好口感，必須要具備一定的條件。
4.大多數速凍食品中都加入了不少味精和高鮮調味料，對、心臟病、病患者的危害不言而喻。
冷凍食品可說是接近新鮮食物的食品，就是把品質良好又新鮮的食物經過加工處理，放在極低的溫度下，很快的讓它，以抑制或減緩食物中的酵素作用、化學變化和微生物的繁殖，使它保持在狀態的一種食品。
因此冷凍食品并不是把不新鮮或快要過期的食凍起來，而是一種真正能長期保持新鮮及營養的食品。
因為食物是冷凍的方式進行儲存的，所以儲存的時間也是比較長。
速凍水果為什么會比新鮮水果便宜？
1、冷凍的水果或多或少地要在過程中，流失部分營養，但不會影響食用，而新鮮水果，養分較少流失。
2、冷凍過的水果，一旦取出，在室溫下，反而不能保持得更久，更容易出水變壞；新鮮水果，如果放在通風、溫濕度比較適宜的地方，也能保存得很好。
3、對于熱帶水果，如蘋果香蕉之類，會變硬或者變壞，不僅營養流失，口感也極差，因此不適宜進行冷凍。應該吃新鮮的。
在冷凍前，應對果蔬菜進行清洗，將直接可以食用的部分進行冷凍,這樣一來方便日后食用不說，還不容易將細菌帶入冰箱。
