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    綠茶瓜子加工設備誠信企業「五色田」

    發布時間:2021-09-20 17:46  

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    麻辣香脆花生米

    材料:花生米、花椒、干紅辣椒、鹽、白糖

    做法:

    1、花生米用水泡漲,剝去花生米的紅衣,瀝干水分。

    2、炒鍋內放油,放入冰凍好的花生米,油慢慢小火加熱,當炸熟后撈出。

    3、等油溫升高一些后,再把花生米放入復炸一次撈出瀝油。

    4、鍋里留少許底油,放花椒、干紅辣椒段炒香。

    5、倒入花生米翻炒。

    6、起鍋前撒適量鹽、白糖調味即可。涼后很酥香哦!

    小訣竅

    1、炸花生米用的冷鍋冷油,慢慢小火加熱,這樣花生米比較容易炸透。

    2、炒干辣椒段和花椒時,鍋里底油只用放一點,也是小火慢炸,如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉,這樣可以更辣更麻。





    五香花生米:

    將要進行制作的花生先去殼,然后先將去殼花生用鹽水泡一兩個小時,撈出拌入五香粉晾半個小時到一個小時,使其花生外表干了就行。這個時候需要找一個平底的容器,先將把花生平鋪在容器底,放進微波爐,高火烤10分鐘,記住中間隔3分鐘需要翻一下。烤的時候要特別注意不能烤糊了。烤了10分鐘后,如果還沒烤好,需要一分鐘一分鐘地烤,因兩分鐘前還沒熟,兩分鐘后就糊了。剛烤好時,花生吃起來有知道點自制五香花生米的方法是什么軟,放一會兒就脆了。





    花生脫殼機對花生的要求。

    花生干濕適宜,太干則破碎率高;過濕則影響工作效率。農村儲存的花生(皮果)一般較干,為使其干濕適宜可采用下列方法。

    1)冬季脫殼。脫殼前用10kg左右的溫水均勻噴灑在50kg皮果上,并用塑料薄膜覆蓋10小時左右,然后再在陽光下涼曬1小時左右即可開始脫殼,其它季節用塑料薄膜覆蓋的時間為6小時左右,其余相同。

    2)可將較干的花生(皮果)浸在大水池內,浸后立即撈出并用塑料薄膜覆蓋1天左右,再在陽光下涼曬,待干濕適宜后開始脫殼



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